蘋果卡士達麵包【松下烘焙賽】
描述
家裡有個愛吃蘋果的弟弟，所以冰箱打開隨時都有，
直接吃久了也頗膩的，就來做個整顆蘋果的麵包吧，
挖空中心後，再擠入現做的蛋黃卡士達醬，
麵糰就直接交給麵包機製作，一鍵到底，
輕鬆就完成揉麵→浸潤→醒麵，
直接取出麵糰，就可做出不同形狀口味的麵包喔！
食材
步驟
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![[卡士達蛋黃醬]蛋黃與低筋麵粉攪拌到無粉粒，再加入煉乳繼續攪拌。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
卡士達蛋黃醬蛋黃與低筋麵粉攪拌到無粉粒，再加入煉乳繼續攪拌。
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卡士達蛋黃醬倒入牛奶繼續混和均勻。放在爐台上中小火加熱，過程中持續攪拌，直到呈現光滑乳霜狀及關火。
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卡士達蛋黃醬放涼後裝入三明治袋子裡，放冰箱冷藏，前端剪開備用。
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餡料蘋果刨去外皮，挖空中心去核，放在耐熱烤盤，表面及中心撒些貳砂糖，放入烤箱以１８０℃烘烤２０分鐘，完畢後取出放冷。
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麵糰我使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T。
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麵糰麵包機裝入葉片，將麵糰所有材料一次放入。
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麵糰蓋下上蓋，品項程式設定成〈２０麵糰〉，按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成，這點我覺得很方便。
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麵糰聽到麵包機啤啤叫後，表示程式結束，取出麵糰來整形。
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麵糰麵糰平均分成５份（每個約７４ｇ），用手搓揉成圓形。
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將麵糰用擀麵棍壓平，將步驟５蘋果放中間，擠入蛋黃卡士達醬。
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先將兩端包起，另一端再包覆，用手捏緊收口，收口向下放進蛋糕紙裡。
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烤箱先用１８０℃預熱。
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麵糰放置室溫１５－２０分鐘後（夏天，冬天約３０分鐘），表面塗上蛋液。
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放入烤箱，以１８０℃用２０分鐘烘烤。
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烘烤完畢馬上取出，看…金黃色的麵包散發出蘋果味呢！
![[卡士達蛋黃醬]蛋黃與低筋麵粉攪拌到無粉粒，再加入煉乳繼續攪拌。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529869%2F7ff82e9137b4ee2d.jpg&width=800)
![[卡士達蛋黃醬]倒入牛奶繼續混和均勻。放在爐台上中小火加熱，過程中持續攪拌，直到呈現光滑乳霜狀及關火。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529854%2F0a5c63e54a38a862.jpg&width=800)
![[卡士達蛋黃醬]放涼後裝入三明治袋子裡，放冰箱冷藏，前端剪開備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529855%2Fa84b354d14b80086.jpg&width=800)
![[餡料]蘋果刨去外皮，挖空中心去核，放在耐熱烤盤，表面及中心撒些貳砂糖，放入烤箱以１８０℃烘烤２０分鐘，完畢後取出放冷。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529870%2Fb608f9e2a328f65a.jpg&width=800)
![[麵糰]我使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529810%2F9adf4198cb844836.jpg&width=800)
![[麵糰]麵包機裝入葉片，將麵糰所有材料一次放入。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529871%2Fa62977d347d40aab.jpg&width=800)
![[麵糰]蓋下上蓋，品項程式設定成〈２０麵糰〉，按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成，這點我覺得很方便。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529872%2Ffde409545e944571.jpg&width=800)
![[麵糰]聽到麵包機啤啤叫後，表示程式結束，取出麵糰來整形。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529873%2Fcd1cbf10052010f9.jpg&width=800)
![[麵糰]麵糰平均分成５份（每個約７４ｇ），用手搓揉成圓形。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F529874%2Fec39ddc91457af68.jpg&width=800)
小撇步
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