馬賽風紙包烤白魚 200卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家：法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念，不僅適合當成一般人的飲食準則，也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、 【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量匙】、【烤盤、烘焙紙】 、刨絲器 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.清洗食材＆脫水。
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2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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3.烤箱預熱：200℃。
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『馬賽風紙包烤白魚』：
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1.在烤盤鋪上一層烤盤紙對折備用。
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2.在攪拌盆裡倒入 橄欖油(5ml)、大蒜切碎(5g)、柳橙皮刨絲(3g)、鹽(1ml)、番紅花絲(0.1g) 攪拌均勻。
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3.放入 紫洋蔥切絲(20g)、蘆筍切段(50g)、白花椰菜朵(50g)、小番茄切片(50g) 混合均勻後倒在烤盤紙上。
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4,將魚片放入攪拌盆沾抹調味料 → 放在蔬菜上 → 將烤盤紙合起折邊 → 放入烤箱烘烤12分鐘 即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
使用白肉魚，例如：鯛魚、鯰魚、多利魚等，脂肪含量低，不會有熱量上的負擔，且肉質細嫩好吸收，是良好的蛋白質來源。
使用多種蔬果，補足膳食纖維及維生素礦物質。
利用紙包烤的烹調方式將香氣與養分鎖在裡面，內含2份肉類及2份蔬果，熱量只有200大卡，飽足感十足又不失健康與美味。
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