和風漢堡排


男人廚房1+1
369 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

大家都愛這多汁又美味的漢堡排,作法不難又可以延伸出很多不同的變化和

吃法,現在只要照著這些步驟你也可以做出好吃、多汁的和風漢堡排,快點來試試看吧。
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
300g
100g
1顆
100g
2大匙
60ml
0.5小匙
少許
2大匙
1小塊
  • 1
    首先把洋蔥末炒軟、焦黃後放涼備用。
  • 2
    先稍微把牛、豬絞肉混合後,加入蛋、洋蔥末、牛奶、麵包粉、鹽與黑胡椒,並將絞肉攪拌出黏性。
  • 3
    將絞肉抓成圓球狀後用雙手上下拍打出空氣,稍微整成圓形後將絞肉中間壓凹,下鍋油煎並蓋上鍋蓋。
  • 4
    確認漢堡排有沒有熟透,只要拿叉子往漢堡排中間戳,如果流出來的湯汁沒有血色就表示熟了。
  • 5
    起鍋前放上奶油並淋上和風醬油,讓漢堡排沾裹醬汁即可。
小撇步

1. 牛奶與麵包粉請先均勻混合泡過以後再加入絞肉中,這樣可以增加漢堡肉的黏稠度與濕潤感。
2. 蛋的大小有所不同,為了避免漢堡肉過於濕軟,建議份次、少量的加入蛋液。
3. 將漢堡排中的空氣拍打出來在油煎的過程才能減少漢堡排破裂的發生。
4. 因為漢堡排在油煎的過程會往中間縮,所以漢堡排中心一定要稍微捏凹,並且在油煎的過程切記不要拿鍋鏟壓漢堡排。
5. 油煎的過程一定要蓋上鍋蓋。

2015/07/01 發表 3.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
男人廚房1+1
369 食譜 2.2 萬 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問您這個量大概可以做幾份?

3 years ago

大家都在查

枸杞奇亞籽虎牌電子鍋壽司棉花糖便當土豆鳳梨酥滷味紅豆檸檬WMF快力鍋馬卡龍南瓜濃湯3M真空保鮮盒牛肉麵素食水波爐史雲生雞湯洛神花減肥餐芋頭冰淇淋水果鮑魚泡麵拉麵迷迭香舒肥機芒果鳳梨壽喜燒奇異果蜂蜜蛋捲早午餐火龍果鑄鐵鍋普格義大利麵醬微波爐芭樂披薩獅王洗碗精臭豆腐秋葵燒肉涼拌小黃瓜Bosch廚師機百香果飛利浦IH電子鍋

和風漢堡排 大家都愛這多汁又美味的漢堡排,作法不難又可以延伸出很多不同的變化和 吃法,現在只要照著這些步驟你也可以做出好吃、多汁的和風漢堡排,快點來試試看吧。 - 歡...