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Monaca
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川味紅燒牛肉麵

川味紅燒牛肉麵

描述

香辣味濃的川味紅燒牛肉麵是台灣代表性的好滋味
燉煮後軟嫩入味的牛肉與濃郁的湯頭配上辣椒、蔥花一起享用令人齒頰留香餘韻無窮

網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

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步驟

  • 牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥

    牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加米酒亦可)煮至水滾去腥

  • 準備辛香料、蔬菜料

  • 牛肉撈出沖去浮沫,切適當大小

    牛肉撈出沖去浮沫,切適當大小

  • .起油鍋爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有調味料(除冰糖外)拌炒至牛肉上色

    .起油鍋爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有調味料(除冰糖外)拌炒至牛肉上色

  • 將所有食材移至湯鍋加入冰糖大火煮滾後,轉中小火熬煮至牛肉軟嫩入味即可

    將所有食材移至湯鍋加入冰糖大火煮滾後,轉中小火熬煮至牛肉軟嫩入味即可

  • 如有要準備榨菜絲(酸菜絲),在準備牛肉時就可以先泡水去鹽漬的鹽分(我沒酸菜用榨菜取代),起油鍋爆香蒜末、薑、辣椒末後加入糖及榨菜絲炒至湯水收乾

    如有要準備榨菜絲(酸菜絲),在準備牛肉時就可以先泡水去鹽漬的鹽分(我沒酸菜用榨菜取代),起油鍋爆香末、辣椒末後加入糖及榨菜絲炒至湯水收乾

  • 食用時配上辣椒末、蔥末一起食用風味更佳~

    食用時配上辣椒末、末一起食用風味更佳~

小撇步

小叮嚀:

1.因為蘿蔔隔餐食用口感不佳,所以只準備當餐要食用的份量

2.有滷包可以直接加滷包魯或加番茄燉煮,風味又會不同喔

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Monaca 332 食譜 4,137 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

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