【牛郎織女會紅河●川味紅燒椒香牛肉麵】


Julia遮遮
88 食譜 116 粉絲
134 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

牛肉麵是係由二次大戰後移居臺灣的外省老兵對家鄉懷念
一碗麵中充滿著性劇性故事及顛沛流離的情感
牛肉麵是臺灣特色麵食
川味牛肉麵為臺灣獨創發展
●紅燒牛肉湯中添加新鮮蕃茄
使其牛肉湯頭增加蕃茄酸甜蔬果味及香氣
牛肉麵重要配角蔥花/蒜苗/酸菜增添爽口風味
(自製初體驗手切蔬菜芝麻薏仁雞蛋麵條)讚啦

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
1500g
些許
適量
5片
4條
1大匙
50cc
1大匙
1大匙
200cc
1大匙
3500cc
30cc
看全部食材
  • 1
    牛肉切成中大塊後放入熱水川燙去血水
  • 2
    撈起沖洗冷水瀝乾備用
  • 3
    熱鍋後放入辣椒油小火炒香花椒粒後撈起顆粒 續放入蔥段薑片爆香
  • 4
    將A料及牛蕃茄塊放入鍋內拌炒香後放入牛腱肉塊翻炒一下 將米酒倒入快速翻炒後倒入水同煮 一般身鍋小火燉煮約1.5~2小時(依照個人喜好肉質軟硬度) 或者使用快鍋約20分鐘(本次燉煮牛腱肉是使用快鍋)
  • 5
    燉煮好的原汁取出放入碗中加入清高湯 亦可放入熱水加入斟酌鹹度 另煮麵條撈起後放入牛肉湯裡 再放上牛腱肉數塊 撒上B蔥花加上B酸菜 即可享用
2013/08/11 發表 3,800 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Julia遮遮
88 食譜 116 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多川味牛肉麵的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

【牛郎織女會紅河●川味紅燒椒香牛肉麵】 牛肉麵是係由二次大戰後移居臺灣的外省老兵對家鄉懷念 一碗麵中充滿著性劇性故事及顛沛流離的情感 牛肉麵是臺灣特色麵食 川味牛肉麵為臺灣獨創發展 ●紅燒牛肉湯...