Audrey 115 食譜 157 粉絲 追蹤 川味紅燒牛肉麵 #家常菜 #麵食 #家常麵 348 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料 牛肋條 350g 麵條 200g 蔥 2枝 薑 1小塊 辣椒 2根 八角 10g (約7,8顆) 花椒粒 2g 蒜泥 30g 洋蔥絲 少許 蒜苗 1枝 香菜 少許 調味料 辣豆瓣醬 50g 番茄醬 40g 糖 10g 醬油 15g 蠔油 30g 胡椒粉 適量 水 700cc 看全部食材 步驟 蔥切成長段,薑、辣椒稍微拍過,洋蔥切成絲備用 牛肋條切成小段用滾水燙過(約3分鐘),用冷水洗乾淨 爆香蔥、薑、辣椒、洋蔥絲、八角、花椒和蒜泥 加入辣豆瓣醬、蕃茄醬炒香後,撈起材料、裝入濾袋 加入牛肋條、濾袋、水及調味料煮滾後,轉小火慢燉約90分鐘至爛 另起一鍋水煮麵,待熟後瀝去水分放入碗中 加入牛肉湯放上牛肉,灑上蒜苗末、蔥花和少許香菜即可 1.9 萬 瀏覽 2012/12/05 發表