豆皮壽司
描述
熱熱的天氣來做個豆皮壽司，甜甜鹹鹹的口味很受孩子們的歡迎
一次多做一點，再煮一鍋簡單的紫菜蛋花湯，週末就這樣搞定午餐和晚餐了
如果沒有壽司醋也可以自製，做法在步驟3裡
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/199695954
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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做壽司的飯要比煮的平常的白飯乾一點，因為還要拌入壽司醋，這是我的電子鍋白飯和壽司飯水線的比較圖
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剛煮好的飯要悶10分鐘再打開，飯才會比較Q，然後趁熱加入壽司醋，輕輕拌勻，不要用剁的蛤~因為不是要做麻糬
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我是直接用Kikkoman的壽司醋，沒有的人可以自製：白醋 200cc：糖160公克：鹽10公克，1杯生米差不多用30cc～40cc的壽司醋
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幾年前在「料理東西軍」看到日本豆皮壽司師傅說把豆皮的醬汁擠一點到飯裏面會讓壽司更好吃
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打開豆皮，用擠過豆皮的手抓起一坨飯捏緊，手上有醬汁比較不會黏米飯
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把捏好的飯糰放入豆皮袋子裡，用食指壓緊
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食指沾白芝麻抹在白飯上
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最後把豆皮包起來就好了
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做壽司時，我都會煮一鍋豆腐海帶味噌湯或紫菜蛋花湯，這樣算是完整的一餐了
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我住美國，豆皮是在韓國或日本超市買的，住台灣的人可以到大潤發、頂好之類的超市找找看，沒用完的豆皮可以冷凍起來，下次要用拿出來解凍就可以了
小撇步
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