芒果慕斯凍餅 [免烤箱]

2015/05/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
18.0萬 1.2萬 10 76

終於又開始芒果的季節!做芒果甜點清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用烤箱,超容易做,外形超美,跟餅店賣的也很相像喔!

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食材

芒果慕斯
芒果果泥 250克
吉利丁 20克
鮮奶油 200毫升
熱水 50毫升
60克
芒果鏡面
芒果果泥 3大匙
熱水 70毫升
吉利丁 1小匙
餅底
消化餅乾 100克
奶油 40克
  • 1 先將消化餅乾擀碎,與溶化奶油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入冰箱冷卻30分鐘
  • 2 用250克芒果果肉加2湯匙水,用食物攪拌器打成芒果果泥,也可在烘焙材料店買現成的芒果果泥 (留兩湯匙芒果蓉做鏡面)
  • 3 將糖及吉利丁先拌勻,然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
  • 4 用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身,抹端堅挺
  • 5 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
  • 6 倒入模具內,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
  • 7 三小時後,可放在芒果肉作裝飾(先將果肉抹乾水份)
  • 8 芒果鏡面做法:用70毫升水與5克吉利丁拌勻,加入兩湯匙芒果蓉拌勻,待涼, 然後倒入在芒果慕斯上。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
  • 9 用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
  • 10
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小撇步

這個食譜是6吋模具

如不用餅乾做底,也可用海綿蛋糕代替

我也做了草莓巧克力慕斯蛋糕,食譜可到>http://icook.tw/recipes/104444

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討論共 10 則

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作者用的應該是吉利丁粉~因為他沒有特別說明泡水程序

一年前
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我做了20克真的太硬了

2年前
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吉利丁是什麼?

2年前
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吉利丁20克是否打錯?

2年前
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So good and delicious

2年前
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請問用吉利丁片的量是怎麼算 謝謝

2年前
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感覺不錯吃~謝謝分享~

2年前
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謝謝你

2年前
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布丁粉?

2年前
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不用吉利丁的話可用什麼替代呢?

2年前