芒果生乳酪蛋糕

胖仙女
239 食譜 2,410 粉絲

描述

夏天來道冰冰涼涼的生乳酪蛋糕最暢快了!沒有重乳酪蛋糕的膩口,生乳酪蛋糕吃起來柔軟輕爽,比慕斯多了一點點紮實的口感。除了芒果之外,也可以用奇異果、藍莓等水果,酸酸甜甜的很對味!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

7片(約108公克)
40公克
250公克
100公克
15公克
80公克
10公克(約4片)
100公克
200公克

步驟

  • 前置作業先將奶油乳酪放置室溫軟化;無鹽奶油隔水加熱或微波融化;檸檬擠出汁;芒果切小塊。

    前置作業先將奶油乳酪放置室溫軟化;無鹽奶油隔水加熱或微波融化;檸檬擠出汁;芒果切小塊。

  • 吉利丁片剪小片後泡放水軟化。

    吉利丁片剪小片後泡放水軟化。

  • 消化餅打成細末,可使用食物處理機,速度較快,家裡如果沒有機器,也可將餅乾放入大一點的乾淨塑膠袋,再以撖麵棍慢慢打至細碎狀。

    消化餅打成細末,可使用食物處理機,速度較快,家裡如果沒有機器,也可將餅乾放入大一點的乾淨塑膠袋,再以撖麵棍慢慢打至細碎狀。

  • 將餅乾細末放入調理盆,再加入融化奶油,拌至所有的餅乾細末都呈現溼黏的狀態。

    將餅乾細末放入調理盆,再加入融化奶油,拌至所有的餅乾細末都呈現溼黏的狀態。

  • 將4倒入模型底部,用湯匙背面慢慢壓實、壓平,再放入冷藏定型。

    將4倒入模型底部,用湯匙背面慢慢壓實、壓平,再放入冷藏定型。

  • 鮮奶油隔水加熱,不必加熱到滾沸,大概溫熱的程度時加入擠乾水份的吉利丁片,關火後攪拌均勻,直到吉利丁片全部融化,置旁備用。

    鮮奶油隔水加熱,不必加熱到滾沸,大概溫熱的程度時加入擠乾水份的吉利丁片,關火後攪拌均勻,直到吉利丁片全部融化,置旁備用。

  • 將軟化的奶油乳酪放在大的調理盆中打軟。

    將軟化的奶油乳酪放在大的調理盆中打軟。

  • 加入優格繼續攪打混合。

    加入優格繼續攪打混合。

  • 再加入糖及檸檬汁混拌。

    再加入糖及檸檬汁混拌。

  • 最後加入鮮奶油,混合均勻。如果這時候發現還有結塊,可以過篩。

    最後加入鮮奶油,混合均勻。如果這時候發現還有結塊,可以過篩。

  • 取出冷藏的模型,在餅乾底的上面先舖上芒果塊。

    取出冷藏的模型,在餅乾底的上面先舖上芒果塊。

  • 接著倒入蛋糕糊,蓋上蓋子冷藏至少六小時,讓蛋糕結凍。

    接著倒入蛋糕糊,蓋上蓋子冷藏至少六小時,讓蛋糕結凍。

小撇步

1.此份量可做一個6吋蛋糕。
2.生乳酪蛋糕可使用慕斯圈,或是分離式蛋糕模。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
胖仙女 239 食譜 2,410 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 四季豆 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 松阪豬 氣炸鍋 三杯雞 臭臭鍋 吐司 回鍋肉 娃娃菜 雞蛋豆腐 餅乾 羊肉爐 泡菜煎餅 麻油 螞蟻上樹 地瓜球 吻仔魚 白蘿蔔 芋頭 螃蟹 白菜 高麗菜 早餐 紅蘿蔔 家常菜 山藥排骨湯 芥菜 南瓜饅頭 磅蛋糕 薑母鴨 酸菜白肉鍋 鮮奶油 麵疙撘 雞湯 雞胸肉 生菜沙拉 電鍋 萬聖節餅乾 麻婆豆腐 蛋糕 包子 三杯杏鮑菇 藥燉排骨 豬肝湯 起司鍋 苦瓜排骨湯