芒果生乳酪蛋糕
描述
夏天來道冰冰涼涼的生乳酪蛋糕最暢快了！沒有重乳酪蛋糕的膩口，生乳酪蛋糕吃起來柔軟輕爽，比慕斯多了一點點紮實的口感。除了芒果之外，也可以用奇異果、藍莓等水果，酸酸甜甜的很對味！
- 收錄在：【第200週】一週菜單
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
-
吉利丁片剪小片後泡放水軟化。
-
消化餅打成細末，可使用食物處理機，速度較快，家裡如果沒有機器，也可將餅乾放入大一點的乾淨塑膠袋，再以撖麵棍慢慢打至細碎狀。
-
將餅乾細末放入調理盆，再加入融化奶油，拌至所有的餅乾細末都呈現溼黏的狀態。
-
將4倒入模型底部，用湯匙背面慢慢壓實、壓平，再放入冷藏定型。
-
鮮奶油隔水加熱，不必加熱到滾沸，大概溫熱的程度時加入擠乾水份的吉利丁片，關火後攪拌均勻，直到吉利丁片全部融化，置旁備用。
-
將軟化的奶油乳酪放在大的調理盆中打軟。
-
加入優格繼續攪打混合。
-
再加入糖及檸檬汁混拌。
-
最後加入鮮奶油，混合均勻。如果這時候發現還有結塊，可以過篩。
-
取出冷藏的模型，在餅乾底的上面先舖上芒果塊。
-
接著倒入蛋糕糊，蓋上蓋子冷藏至少六小時，讓蛋糕結凍。
小撇步
1.此份量可做一個6吋蛋糕。
2.生乳酪蛋糕可使用慕斯圈，或是分離式蛋糕模。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
