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元寶媽
33 食譜 361 粉絲

芒果巴斯克乳酪蛋糕

芒果巴斯克乳酪蛋糕

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 融化無鹽奶油,消化餅乾壓碎,混合成餅乾底倒入模具裡壓緊,放進冰箱冷藏待用

    融化無鹽奶油,消化餅乾壓碎,混合成餅乾底倒入模具裡壓緊,放進冰箱冷藏待用

  • 奶油乳酪室溫軟化用刮刀壓拌滑順後加入砂糖拌均後加入煉乳攪拌均勻

    奶油乳酪室溫軟化用刮刀壓拌滑順後加入砂糖拌均後加入煉乳攪拌均勻

  • 分次加入蛋黃和全蛋攪拌均勻,加入鮮奶油和適量香草精拌均後篩入低筋麵粉混合均勻

    分次加入蛋黃和全蛋攪拌均勻,加入鮮奶油和適量香草精拌均後篩入低筋麵粉混合均勻

  • 預留150g的乳酪糊備用;從冰箱取出模具,倒入乳酪糊後震出氣泡,放入150g的芒果塊,放入冷凍15分鐘

    預留150g的乳酪糊備用;從冰箱取出模具,倒入乳酪糊後震出氣泡,放入150g的芒果塊,放入冷凍15分鐘

  • 把100g的芒果丁+剛剛預留的150g的乳酪糊攪打成泥(忘記拍照)

  • 15分鐘後取出模具,倒入芒果乳酪泥,輕敲趕走氣泡;送進已經預熱好的烤箱,220度烤15分鐘後轉200度烤30分鐘,烤完後移出烤箱,待涼後放進冰箱冷藏3小時以上

    15分鐘後取出模具,倒入芒果乳酪泥,輕敲趕走氣泡;送進已經預熱好的烤箱,220度烤15分鐘後轉200度烤30分鐘,烤完後移出烤箱,待涼後放進冰箱冷藏3小時以上

  • 完成了~開動 😋

    完成了~開動 😋

小撇步

*奶油乳酪,雞蛋,鮮奶油都要在室溫回溫一下
*記得芒果要切大塊一點
*溫度和時間只供參考,請依照個別烤箱脾氣

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元寶媽 33 食譜 361 粉絲

♡來自馬來西亞的台灣媳婦♡ ♡小元寶的漂亮媽媽♡

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留言

共 3 則
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  • 不好意思!想請問一下前面先冷凍是什麼作用呢?

  • 瞳

    可以用氣炸鍋嗎?

  • 要是省略香草精 會不會少一味? 要是芒果切開跟乳酪蛋糕放一起,芒果會不會出水,使蛋糕變更軟?

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