芒果乳酪慕斯蛋糕
描述
參考恰媽ㄉ不專業手作甜點(芒果生乳酪)
改了吉利丁、糖的份量和裝飾
真的很適合芒果季做來吃!
⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/Qj4VdazSRf8
食材
步驟
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準備食材
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將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後，倒入融化的奶油攪拌
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倒入蛋糕模，壓實使其成為蛋糕底部
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倒入牛奶和糖煮至80度後，關火冷卻至50度
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倒入融化的吉利丁 (吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘，使吉利丁充分吸收水分後，隔水加熱使其融化)
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吉利丁混合物冷卻期間，切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
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將鮮奶油打發至60%
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奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
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倒入打發的鮮奶油攪拌
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用果汁機攪打一碗芒果倒入攪拌
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將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
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攪打剩下的芒果、糖、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g，融化方法參考5)
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倒至最上層後抹平，冷藏8小時以上即可!
小撇步
⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/Qj4VdazSRf8
![芒果慕斯凍餅 [免烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F106811%2Fd727c635864ca8f6.jpg&width=200)
Chen Yong Xi
fanfan
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