芒果乳酪慕斯蛋糕


Honey & Ariel
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限12字

參考恰媽ㄉ不專業手作甜點(芒果生乳酪)
改了吉利丁、糖的份量和裝飾
真的很適合芒果季做來吃!

⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/Qj4VdazSRf8

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
底部
中間層
200g
100g
60g
20g
最上層
24g
20g
  • 1
    準備食材
  • 2
    將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後,倒入融化的奶油攪拌
  • 3
    倒入蛋糕模,壓實使其成為蛋糕底部
  • 4
    倒入牛奶和糖煮至80度後,關火冷卻至50度
  • 5
    倒入融化的吉利丁 (吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘,使吉利丁充分吸收水分後,隔水加熱使其融化)
  • 6
    吉利丁混合物冷卻期間,切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
  • 7
    將鮮奶油打發至60%
  • 8
    奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
  • 9
    倒入打發的鮮奶油攪拌
  • 10
    用果汁機攪打一碗芒果倒入攪拌
  • 11
    將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
  • 12
    攪打剩下的芒果、糖、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g,融化方法參考5)
  • 13
    倒至最上層後抹平,冷藏8小時以上即可!
小撇步

⬇詳細內容可參考我們的影片⬇
https://youtu.be/Qj4VdazSRf8

2020/07/04 發表 5,312 瀏覽
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  • 吖妙家的廚房
    吖妙家的廚房

    請問要怎麼測量煮到幾度(我沒工具)?求答案

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