【主餐】南瓜豬肉飯

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這是一道適合帶便當的方便料理,不需要繁雜的步驟就可以完成。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 2杯
豬肉 300克
香菇 6~8朵
南瓜 500克
蘑菇 4~5朵
蒜頭(切片) 2枚
調味料-(素)蠔油 3大匙
調味料-鮮味炒手 1小匙
調味料-鹽(適量) 或1/8小匙
調味料-糖(適量) 或1/8小匙
調味料-香油(適量) 或不加
2杯半
蔥(切末) 1根
  • 11.南瓜去皮後將其與豬肉、蘑菇切成方丁(約1.5~2cm)。 2.香菇泡熱水,軟化後切成小丁(約0.5cm)。 3.蒜頭切片 4.青蔥切末 5.調味料先調好在同一碗裡。
  • 2炒鍋中放入些許香油(中火即可),加入蒜片、香菇丁及蘑菇丁。
  • 3待炒出香味後,加入南瓜丁及豬肉丁,稍微翻炒後改上鍋蓋。等冒出蒸氣後掀開鍋蓋,此時南瓜會有些透明,豬肉外表已熟。
  • 4加入2杯白米並將火熄面,翻炒白米及食材,藉由鍋中餘熱讓白米吸收炒鍋中的湯汁。
  • 5將翻炒後的食材一起放入電鍋中。
  • 62杯半的水和調味料和勻後到入電鍋,並再次將其拌勻。
  • 7蓋上鍋蓋按下烹煮。飯煮好後不要急著打開鍋蓋,建議在悶煮個5-10分鐘。
  • 8盛飯前在撒上蔥花即可。
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小撇步

1.南瓜是易熟的食材,切太小塊容易在電鍋中化開,所以喜歡南瓜口感的朋友,切忌不要切太小塊。
2.豬肉建議使用梅花肉,因為帶有嚼勁和油質,如果不喜歡豬肉的朋友也可以使用雞肉來代替唷。

2015/03/30 發表 1.7 萬 瀏覽

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