舞菇鮭魚炊飯-電鍋版【好菇道營養料理】

Feng  Lin
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描述

好菇道的舞菇含有豐富β-葡聚醣、蛋白質、醣類、維生素D、B及礦物質,與鮭魚含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質…及各式蔬菜的維生素A、鈣...等營養,將其料炒香,再以電鍋料理,整鍋有菇菇、魚、菜、有飯,一鍋就可以飽足,健康營養又美味!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1片(250g)
1/2顆
1/2條
2根
2大匙
2米杯
2米杯
醃料
1大匙
1/4茶匙
調味料
1大匙
1/8茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗(舞菇不用洗)。

    1.準備食材,清理與清洗(舞菇不用洗)。

  • 2.鮭魚切丁先以[醃料]醃漬15分鐘。

    2.鮭魚切丁先以醃料醃漬15分鐘。

  • 3.本次所使用的好菇道-舞菇,其為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,舞菇用手剝撕開來即可烹煮。

    3.本次所使用的好菇道-舞菇,其為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,舞菇用手剝撕開來即可烹煮。

  • 4.紅蘿蔔切丁;青蔥切蔥花;洋蔥切丁。

    4.紅蘿蔔切丁;青蔥切蔥花;洋蔥切丁。

  • 5.起鍋,開中小火,放2茶匙的油,再放入紅蘿蔔與洋蔥,炒出洋蔥香氣。

    5.起鍋,開中小火,放2茶匙的油,再放入紅蘿蔔與洋蔥,炒出洋蔥香氣。

  • 6.再放入鮭魚塊與紅蔥酥。

    6.再放入鮭魚塊與紅蔥酥。

  • 7.將於鮭魚表面稍煎一下,表面變白即可關火。

    7.將於鮭魚表面稍煎一下,表面變白即可關火。

  • 8.以電鍋內鍋快速洗米,並瀝乾水份。

    8.以電鍋內鍋快速洗米,並瀝乾水份。

  • 9.加水及加入步驟7.炒好的食材。

    9.加水及加入步驟7.炒好的食材。

  • 10.再加入所有的[調味料]。

    10.再加入所有的調味料

  • 11.再加入舞菇。

    11.再加入舞菇。

  • 12.電鍋外鍋加1米杯水,放入內鍋,按下電源。

    12.電鍋外鍋加1米杯水,放入內鍋,按下電源。

  • 13.待電源跳起,再燜10分鐘。

    13.待電源跳起,再燜10分鐘。

  • 14.燜好時開蓋,撒上蔥花,再燜1分鐘。

    14.燜好時開蓋,撒上蔥花,再燜1分鐘。

  • 15.起鍋,將其鬆飯-攪拌均勻。

    15.起鍋,將其鬆飯-攪拌均勻。

  • 16.盛碗即可享用,先嚐一口舞菇很香、清甜脆口,魚肉軟嫩Q彈、油脂豐富,米飯吸收鮭魚與蔬菜及舞菇的香氣與精華湯汁,非常的入味,粒粒分明,品嚐起來非常可口美味,口中咀嚼很有層次感,飽足感十足。

    16.盛碗即可享用,先嚐一口舞菇很香、清甜脆口,魚肉軟嫩Q彈、油脂豐富,米飯吸收鮭魚與蔬菜及舞菇的香氣與精華湯汁,非常的入味,粒粒分明,品嚐起來非常可口美味,口中咀嚼很有層次感,飽足感十足。

小撇步

1.亦可使用電子鍋,按炊飯功能(即煮飯功能)即可。
2.紅蔥酥可以紅蔥頭替代,若用紅蔥頭則於步驟5.鮮炒香或至淺金黃的紅蔥酥,再繼續後續的步驟。
3.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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