(超快速) 沒有乾煸四季豆

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描述

傳統的作法會把四季豆過油,但我認為那太過油膩,而且我比較喜歡四季豆帶有脆脆的口感,所以改變了一下做法,讓這道菜不僅更少油、更健康還更簡單的就能完成,妳也來試試看吧。(傳統做法請看小撇步)
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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

150g
250g
1大匙
0.5大匙
1枝
1枝
調味料
1大匙
1大匙
適量
適量
1小匙

步驟

  • 首先將蒜末、薑末、少許的蔥末下鍋爆香。

    首先將蒜末、薑末、少許的蔥末下鍋爆香。

  • 接著將絞肉下鍋炒乾後,加入米酒拌炒去腥。

    接著將絞肉下鍋炒乾後,加入米酒拌炒去腥。

  • 四季豆下鍋並將其炒熟後,加入剩餘的調味料,並調味至自己喜歡的鹹、甜度。

    四季豆下鍋並將其炒熟後,加入剩餘的調味料,並調味至自己喜歡的鹹、甜度。

  • 起鍋前再加入適量的蔥花與辣椒末,稍微拌炒後就完成了。

    起鍋前再加入適量的蔥花與辣椒末,稍微拌炒後就完成了。

小撇步

傳統的做法只要先把四季豆用低溫油煸軟,接著從步驟1~步驟4完成這道料理即可。
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醬油主要的功用是讓醬色與香氣更豐富。

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留言

共 2 則
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  • 卓安
    卓安

    四季豆怎么才可以软而不烧焦?

  • 文芳儀
    文芳儀

    這些不是四季豆,是白豆角。

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