(超快速) 沒有乾煸四季豆

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傳統的作法會把四季豆過油,但我認為那太過油膩,而且我比較喜歡四季豆帶有脆脆的口感,所以改變了一下做法,讓這道菜不僅更少油、更健康還更簡單的就能完成,妳也來試試看吧。(傳統做法請看小撇步)
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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞肉 150g
四季豆 250g
蒜末 1大匙
薑末 0.5大匙
1枝
辣椒 1枝
調味料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 適量
白胡椒 適量
1小匙
  • 1 首先將蒜末、薑末、少許的蔥末下鍋爆香。
  • 2 接著將絞肉下鍋炒乾後,加入米酒拌炒去腥。
  • 3 四季豆下鍋並將其炒熟後,加入剩餘的調味料,並調味至自己喜歡的鹹、甜度。
  • 4 起鍋前再加入適量的蔥花與辣椒末,稍微拌炒後就完成了。
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小撇步

傳統的做法只要先把四季豆用低溫油煸軟,接著從步驟1~步驟4完成這道料理即可。
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醬油主要的功用是讓醬色與香氣更豐富。

2015/03/25 發表 10.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這些不是四季豆,是白豆角。

2 年前