傳統的作法會把四季豆過油，但我認為那太過油膩，而且我比較喜歡四季豆帶有脆脆的口感，所以改變了一下做法，讓這道菜不僅更少油、更健康還更簡單的就能完成，妳也來試試看吧。(傳統做法請看小撇步)
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首先將蒜末、薑末、少許的蔥末下鍋爆香。
接著將絞肉下鍋炒乾後，加入米酒拌炒去腥。
四季豆下鍋並將其炒熟後，加入剩餘的調味料，並調味至自己喜歡的鹹、甜度。
起鍋前再加入適量的蔥花與辣椒末，稍微拌炒後就完成了。
小撇步
傳統的做法只要先把四季豆用低溫油煸軟，接著從步驟1~步驟4完成這道料理即可。
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醬油主要的功用是讓醬色與香氣更豐富。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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