DYLANAMA ♥ 香菇滷肉飯

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美味的祕訣在自製的紅蔥酥,加上厚實的香菇和手切滷肉,醬汁香濃食材飽嘴。喜歡滷肉飯的你一定要試試看。

烹調時間60分鐘

食材

梅花肉 ㄧ斤
乾香菇 十朵
新鮮紅蔥頭 十顆
八角 ㄧ顆
調味
醬油 六大匙
ㄧ小匙
白胡椒粉 ㄧ小匙
肉桂粉 ㄧ小匙
米酒 兩大匙
冰糖 ㄧ大匙
麻油 ㄧ小匙
  • 1梅花肉洗淨切條狀,香菇泡軟切絲備用。
  • 2新鮮紅蔥頭去頭尾切粒狀放兩大匙油小火炸酥備用。
  • 3熱鍋不需要放油,鍋內已有少許步驟二的油。加入肉絲炒到半熟,再放入香菇絲和醬油炒香。
  • 4接著加入所有調味,蔥酥,八角,放入和材料等量的水燉煮約ㄧ小時即可。
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小撇步

*上桌前記得拿掉八角
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2015/03/19 發表 4,166 瀏覽

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