滷肉飯/肉燥飯/香菇肉燥飯/香菇滷肉飯
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鹹中帶甜的滷肉飯 加上自製酸黃瓜 是台菜的經典料理 其實不難喔！我第一次做這道菜研究很多種食譜 最後自創了食譜 家人吃了兩碗喔！ 你也能做到讓家人稱讚你👍
快試試！記得分享給我看～
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
豬絞肉
市場$30
乾香菇
4朵
蒜頭
3瓣
薑
四片
辣椒
一根
八角
2塊
紅蔥頭
4瓣
洋蔥
半顆
醬油
4大湯匙
米酒
一大湯匙
可樂
半罐多一點
冰糖
1湯匙
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1備料 乾香菇泡水切條或塊 蒜頭 辣椒切塊 薑 紅蔥頭切片
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2熱油鍋炸紅蔥頭炸至金黃 撈起 -
3鍋子加入一點炸紅蔥頭頭的油 炒香菇 蒜頭辣椒 薑片爆香 然後加入豬絞肉炒至半熟 在加入炸好的紅蔥頭
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4放入半顆洋蔥 加入醬油 米酒 等醬油滾了 再放八角和一點泡乾香菇的水 及可樂 半顆洋蔥
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5大火滾後轉小火燉1小時後 開蓋在表面加入冰糖（不用翻動）在蓋上鍋蓋燉30分鐘 懣一下即可
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6前1-2天先做好 滷肉會變得更濃郁 我都是前兩天先做好 讓他越放越香 因為我都是買瘦肉 比較香菇肉燥 滷肉飯還是要放些豬皮或肥肉 我有個食譜是很好吃的紅燒肉喔！作法也超簡單 吃過的人都跟我拿食譜 在我的主頁裡 歡迎大家參考！㊗️大家成功啦～
小撇步
可以加入白煮蛋和豆乾 隨意發揮～
八角煮完會散 可能會不小心吃到硬硬的 如果不介意就沒關係 或是放在滷袋裡 煮完再拿出來
洋蔥因為燉完變的很鹹 我都沒吃 覺得加入洋蔥滷肉會變得比較不油 清爽
自製酸黃瓜就把小黃瓜加醋、糖、鹽巴 放保鮮盒2-3天
美食分享/食譜更新ig:miachan1218