滷肉飯/肉燥飯/香菇肉燥飯/香菇滷肉飯


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鹹中帶甜的滷肉飯 加上自製酸黃瓜 是台菜的經典料理 其實不難喔!我第一次做這道菜研究很多種食譜 最後自創了食譜 家人吃了兩碗喔! 你也能做到讓家人稱讚你👍
快試試!記得分享給我看~

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
豬絞肉
市場$30
乾香菇
4朵
蒜頭
3瓣
四片
辣椒
一根
八角
2塊
紅蔥頭
4瓣
洋蔥
半顆
醬油
4大湯匙
米酒
一大湯匙
可樂
半罐多一點
冰糖
1湯匙
  • 1
    備料 乾香菇泡水切條或塊 蒜頭 辣椒切塊 薑 紅蔥頭切片
  • 2
    熱油鍋炸紅蔥頭炸至金黃 撈起
  • 3
    鍋子加入一點炸紅蔥頭頭的油 炒香菇 蒜頭辣椒 薑片爆香 然後加入豬絞肉炒至半熟 在加入炸好的紅蔥頭
  • 4
    放入半顆洋蔥 加入醬油 米酒 等醬油滾了 再放八角和一點泡乾香菇的水 及可樂 半顆洋蔥
  • 5
    大火滾後轉小火燉1小時後 開蓋在表面加入冰糖(不用翻動)在蓋上鍋蓋燉30分鐘 懣一下即可
  • 6
    前1-2天先做好 滷肉會變得更濃郁 我都是前兩天先做好 讓他越放越香 因為我都是買瘦肉 比較香菇肉燥 滷肉飯還是要放些豬皮或肥肉 我有個食譜是很好吃的紅燒肉喔!作法也超簡單 吃過的人都跟我拿食譜 在我的主頁裡 歡迎大家參考!㊗️大家成功啦~
小撇步

可以加入白煮蛋和豆乾 隨意發揮~

八角煮完會散 可能會不小心吃到硬硬的 如果不介意就沒關係 或是放在滷袋裡 煮完再拿出來

洋蔥因為燉完變的很鹹 我都沒吃 覺得加入洋蔥滷肉會變得比較不油 清爽

自製酸黃瓜就把小黃瓜加醋、糖、鹽巴 放保鮮盒2-3天

美食分享/食譜更新ig:miachan1218

2018/07/05 發表 6,631 瀏覽
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