滷肉飯/肉燥飯/香菇肉燥飯/香菇滷肉飯

Name: 滷肉飯/肉燥飯/香菇肉燥飯/香菇滷肉飯 by Cooking with Mia
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 市場$30; 乾香菇 4朵; 蒜頭 3瓣; 薑 四片; 辣椒 一根; 八角 2塊; 紅蔥頭 4瓣; 洋蔥 半顆; 醬油 4大湯匙; 米酒 一大湯匙; 可樂 半罐多一點; 冰糖 1湯匙

Cooking with Mia

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鹹中帶甜的滷肉飯加上自製酸黃瓜是台菜的經典料理其實不難喔！我第一次做這道菜研究很多種食譜最後自創了食譜家人吃了兩碗喔！你也能做到讓家人稱讚你👍
快試試！記得分享給我看～

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

豬絞肉

市場$30

乾香菇

4朵

蒜頭

3瓣

薑

四片

辣椒

一根

八角

2塊

紅蔥頭

4瓣

洋蔥

半顆

醬油

4大湯匙

米酒

一大湯匙

可樂

半罐多一點

冰糖

1湯匙

備料乾香菇泡水切條或塊蒜頭辣椒切塊薑紅蔥頭切片
熱油鍋炸紅蔥頭炸至金黃撈起
鍋子加入一點炸紅蔥頭頭的油炒香菇蒜頭辣椒薑片爆香然後加入豬絞肉炒至半熟在加入炸好的紅蔥頭
放入半顆洋蔥加入醬油米酒等醬油滾了再放八角和一點泡乾香菇的水及可樂半顆洋蔥
大火滾後轉小火燉1小時後開蓋在表面加入冰糖（不用翻動）在蓋上鍋蓋燉30分鐘懣一下即可
前1-2天先做好滷肉會變得更濃郁我都是前兩天先做好讓他越放越香因為我都是買瘦肉比較香菇肉燥滷肉飯還是要放些豬皮或肥肉我有個食譜是很好吃的紅燒肉喔！作法也超簡單吃過的人都跟我拿食譜在我的主頁裡歡迎大家參考！㊗️大家成功啦～