滷肉飯/肉燥飯/香菇肉燥飯/香菇滷肉飯

Mia手作料理
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描述

鹹中帶甜的滷肉飯 加上自製酸黃瓜 是台菜的經典料理 其實不難喔!我第一次做這道菜研究很多種食譜 最後自創了食譜 家人吃了兩碗喔! 你也能做到讓家人稱讚你👍
快試試!記得分享給我看~

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 備料 乾香菇泡水切條或塊 蒜頭 辣椒切塊 薑 紅蔥頭切片

  • 熱油鍋炸紅蔥頭炸至金黃 撈起

    熱油鍋炸紅蔥頭炸至金黃 撈起

  • 鍋子加入一點炸紅蔥頭頭的油 炒香菇 蒜頭辣椒 薑片爆香 然後加入豬絞肉炒至半熟 在加入炸好的紅蔥頭

    鍋子加入一點炸紅蔥頭頭的油 炒香菇 蒜頭辣椒 薑片爆香 然後加入豬絞肉炒至半熟 在加入炸好的紅蔥頭

  • 放入半顆洋蔥 加入醬油 米酒 等醬油滾了 再放八角和一點泡乾香菇的水 及可樂 半顆洋蔥

    放入半顆洋蔥 加入醬油 米酒 等醬油滾了 再放八角和一點泡乾香菇的水 及可樂 半顆洋蔥

  • 大火滾後轉小火燉1小時後 開蓋在表面加入冰糖(不用翻動)在蓋上鍋蓋燉30分鐘 懣一下即可

    大火滾後轉小火燉1小時後 開蓋在表面加入冰糖(不用翻動)在蓋上鍋蓋燉30分鐘 懣一下即可

  • 前1-2天先做好 滷肉會變得更濃郁 我都是前兩天先做好 讓他越放越香

因為我都是買瘦肉 比較香菇肉燥 滷肉飯還是要放些豬皮或肥肉

我有個食譜是很好吃的紅燒肉喔!作法也超簡單 吃過的人都跟我拿食譜 在我的主頁裡 歡迎大家參考!㊗️大家成功啦~

    前1-2天先做好 滷肉會變得更濃郁 我都是前兩天先做好 讓他越放越香 因為我都是買瘦肉 比較香菇肉燥 滷肉飯還是要放些豬皮或肥肉 我有個食譜是很好吃的紅燒肉喔!作法也超簡單 吃過的人都跟我拿食譜 在我的主頁裡 歡迎大家參考!㊗️大家成功啦~

小撇步

可以加入白煮蛋和豆乾 隨意發揮~

八角煮完會散 可能會不小心吃到硬硬的 如果不介意就沒關係 或是放在滷袋裡 煮完再拿出來

洋蔥因為燉完變的很鹹 我都沒吃 覺得加入洋蔥滷肉會變得比較不油 清爽

自製酸黃瓜就把小黃瓜加醋、糖、鹽巴 放保鮮盒2-3天

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Mia手作料理 121 食譜 611 粉絲

我喜歡與親朋好友分享我的料理,了解食物的特性,會發現料理有無限的可能。 挑一道來試做吧!每個人都值得享受烹飪的美好。 購買Mia的美味手工料理: https://staysweetboxes.com 商店IG:StaySweetBoxes FB:Stay Sweet boxes 美食美酒&食譜分享IG:miachan1218

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