一鍋到底 西班牙海鮮燉飯

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好吃的燉飯也能一鍋到底料理喔。喜歡什麼料就又什麼,即使人少也能吃得精采 吃得好

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 8隻
透抽 半隻
大干貝 四顆
蛤蜊 數顆
白米 2杯
洋蔥 半顆
蘑菇 三朵
花椰菜 半顆
番紅花 1g
黑胡椒 適量
適量
大蒜 半顆
月桂葉 2片
高湯 600ml
  • 1 先下洋蔥炒至透明後,再加入白米與大蒜末炒至白米邊邊呈透明狀
  • 2 接著加入1/3高湯後,加入月桂葉與番紅花悶煮一分鐘。接著加入黑胡椒與鹽調味後,略炒至收汁
  • 3 把米粒輕壓均勻鋪平後,倒入剩下的高湯,把海鮮料平均放上去後,上蓋子
  • 4 等蛤蜊開後先取出,再均勻放入蔬菜,蓋上蓋子再煮至湯汁收乾即可
  • 5 我是使用wool平底鍋,因為受熱均勻又快,所以煮完下層會有香酥的鍋巴飯喔~。此鍋不沾鍋面,既然有鍋巴仍很不占黏鍋面
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小撇步

1 有任何問題,可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢
2 請使用平底鍋,這樣受熱時間才會平均
3 這裡使用的是【德國 WOOL-528DPSB 新鑽石平底鍋】,烹調這道會比其他平底鍋快約1/3以上的時間

2015/03/18 發表 5.6 萬 瀏覽

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是WOLL 不是WOOL哦

2 年前