自製酥脆奶油豬仔包


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跟著做

香港著名茶餐廳的奶油豬仔包,自己做也超容易。非常容易搓的麵糰,超酥脆的外層,內裡鬆軟。將豬仔包切開再烤數分鐘至金黃色,塗上奶油,淋上煉乳便成!配一杯熱奶茶,超美味下午茶!當然只塗奶油也超美味!

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熱量
食材
150克
150克
1茶匙
3茶匙
170毫升
2湯匙
  • 1
    先將麵粉,糖,鹽及酵母拌勻
  • 2
    逐少加入牛奶及油拌勻,如麵糰太乾,多加點水,如太濕則多加點麵粉
  • 3
    在枱上灑上麵粉,搓麵糰約十分鐘至表面平滑。在大碗內塗一層油,放入麵糰,用保鮮紙封口,靜置約一小時。麵糰會漲大一倍
  • 4
    將麵糰拿出,用手按幾下麵糰讓空氣排出,將麵糰分成六至八份,搓圓。放在烘焙紙上,再用保鮮紙封口,靜置約45分鐘,作第二次發酵
  • 5
    第二次發酵後,麵糰會再漲大。預熱烤箱200度,放一盤水在烤箱下層,中層放麵包,烤18至22分鐘至麵包表面金黃色
  • 6
    將豬仔包放在涼架上待涼
  • 7
    用刀將包橫切,放在平底鍋或烤箱上層(可令麵包表面更酥脆),烤至麵包表面酥脆
  • 8
    塗上鮮奶油及煉乳,趁熱享用
2015/03/10 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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考好麵包到底是塗鮮奶油還是奶油,您上層和作法寫的不一樣吔?

5 years ago

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