三杯杏鮑菇

2.3 萬 留言 2
86 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸,還有維生素、重要礦物質等,且低脂肪、低膽固醇、低熱量,透過三杯的方式呈現,在味道、營養、口感都是非常討喜的一道菜,妳一定要試試看!
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

杏鮑菇 6朵
青蔥 4支
大蒜 6瓣
辣椒 1支
九層塔 少許
薑片 10片
醬油 1.5大匙
1小匙
米酒 1大匙
  • 1 首先將蔥切段;薑、辣椒切片;杏鮑菇滾刀切塊後備用。
  • 2 起油鍋,把薑片、蒜和部分的蔥白下鍋煸香。
  • 3 將杏鮑菇下鍋,並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份。
  • 4 接著加入糖,並繼續炒到糖溶化且杏鮑菇呈現金黃色。
  • 5 再來淋上醬油和半杯的水後繼續煨煮,直到醬汁收乾。
  • 6 起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒,並在鍋邊淋上少許的米酒、麻油,嗆出香氣後即可以鍋。
贊助

小撇步

杏鮑菇一定要先炒到香味出來在進行下一個步驟,這樣炒出來香氣才會足夠。
-
也可用蠔油或醬油膏取代部分的醬油和糖,這樣也比較容易炒出黏稠感。

2015/03/04 發表 27.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 86 人跟著做

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問糖是白糖嗎?謝謝

7 個月前
user_avatar

我最喜歡吃「三杯杏鮑菇」,又香又多汁,有意思。

3 年前