三杯杏鮑菇

男人廚房1+1
421 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸,還有維生素、重要礦物質等,且低脂肪、低膽固醇、低熱量,透過三杯的方式呈現,在味道、營養、口感都是非常討喜的一道菜,妳一定要試試看!
-
歡迎大家到我的粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

6朵
4支
6瓣
1支
少許
10片
1.5大匙
1小匙
1大匙

步驟

  • 首先將蔥切段;薑、辣椒切片;杏鮑菇滾刀切塊後備用。

    首先將蔥切段;薑、辣椒切片;杏鮑菇滾刀切塊後備用。

  • 起油鍋,把薑片、蒜和部分的蔥白下鍋煸香。

    起油鍋,把薑片、蒜和部分的蔥白下鍋煸香。

  • 將杏鮑菇下鍋,並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份。

    將杏鮑菇下鍋,並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份。

  • 接著加入糖,並繼續炒到糖溶化且杏鮑菇呈現金黃色。

    接著加入糖,並繼續炒到糖溶化且杏鮑菇呈現金黃色。

  • 再來淋上醬油和半杯的水後繼續煨煮,直到醬汁收乾。

    再來淋上醬油和半杯的水後繼續煨煮,直到醬汁收乾。

  • 起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒,並在鍋邊淋上少許的米酒、麻油,嗆出香氣後即可以鍋。

    起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒,並在鍋邊淋上少許的米酒、麻油,嗆出香氣後即可以鍋。

小撇步

杏鮑菇一定要先炒到香味出來在進行下一個步驟,這樣炒出來香氣才會足夠。
-
也可用蠔油或醬油膏取代部分的醬油和糖,這樣也比較容易炒出黏稠感。

79.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 怡怡
    怡怡

    謝謝分享 杏苞菇真的超好吃

  • lena
    lena

    請問糖是白糖嗎?謝謝

  • 我最喜歡吃「三杯杏鮑菇」,又香又多汁,有意思。

網友都在看

大家都在查

山藥排骨湯 酸菜白肉鍋 羊肉爐 藥燉排骨 螞蟻上樹 螃蟹 萬聖節餅乾 回鍋肉 包子 雞胸肉 松阪豬 早餐 麵疙撘 生菜沙拉 起司鍋 三杯雞 豬肝湯 蛋糕 電鍋 地瓜球 麻油 吐司 苦瓜排骨湯 四季豆 芋頭 南瓜饅頭 臭臭鍋 白菜 三杯杏鮑菇 紅蘿蔔 巫婆手指餅乾 白蘿蔔 家常菜 娃娃菜 泡菜煎餅 芥菜 鮮奶油 雞蛋豆腐 高麗菜 餅乾 雞湯 麻婆豆腐 磅蛋糕 薑母鴨 綠花椰菜 氣炸鍋 吻仔魚 鱸魚湯