三杯杏鮑菇


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杏鮑菇含有許多人必需要的胺基酸,還有維生素、重要礦物質等,且低脂肪、低膽固醇、低熱量,透過三杯的方式呈現,在味道、營養、口感都是非常討喜的一道菜,妳一定要試試看!
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
6朵
4支
6瓣
1支
少許
10片
1.5大匙
1小匙
1大匙
  • 1
    首先將蔥切段;薑、辣椒切片;杏鮑菇滾刀切塊後備用。
  • 2
    起油鍋,把薑片、蒜和部分的蔥白下鍋煸香。
  • 3
    將杏鮑菇下鍋,並灑上少許的鹽幫助杏鮑菇炒出水份。
  • 4
    接著加入糖,並繼續炒到糖溶化且杏鮑菇呈現金黃色。
  • 5
    再來淋上醬油和半杯的水後繼續煨煮,直到醬汁收乾。
  • 6
    起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒,並在鍋邊淋上少許的米酒、麻油,嗆出香氣後即可以鍋。
小撇步

杏鮑菇一定要先炒到香味出來在進行下一個步驟,這樣炒出來香氣才會足夠。
-
也可用蠔油或醬油膏取代部分的醬油和糖,這樣也比較容易炒出黏稠感。

2015/03/04 發表 48.6 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 怡怡
    怡怡

    謝謝分享 杏苞菇真的超好吃

  • lena
    lena

    請問糖是白糖嗎?謝謝

  • Sunfriend  Vivi
    Sunfriend Vivi

    我最喜歡吃「三杯杏鮑菇」,又香又多汁,有意思。

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