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Zac
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三杯杏鮑菇

三杯杏鮑菇

描述

除了常見的三杯雞、三杯米血,素食者也可以嘗試用杏鮑菇做替換

28 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 食材如上

    食材如上

  • 薑切薄片,約0.2~0.3公分厚
蒜頭剝皮不要切,保留整顆
小辣椒切粒
九層塔洗淨後去莖備用

    切薄片,約0.2~0.3公分厚 頭剝皮不要切,保留整顆 小辣椒切粒 九層塔洗淨後去莖備用

  • 杏鮑菇洗淨後切滾刀塊,可以最大程度受熱及吸入醬汁

    杏鮑菇洗淨後切滾刀塊,可以最大程度受熱及吸入醬汁

  • 備料完成,熱鍋

    備料完成,熱鍋

  • 熱油加入杏鮑菇塊拌炒至金黃

    熱油加入杏鮑菇塊拌炒至金黃

  • 取出杏鮑菇,之後加入麻油、薑片、整粒蒜頭爆香

    取出杏鮑菇,之後加入麻油、片、整粒頭爆香

  • 加入分切好的去骨雞腿肉

    加入分切好的去骨雞腿肉

  • 雞腿肉煎至金黃,此時倒入事先拌炒過的杏鮑菇塊

    雞腿肉煎至金黃,此時倒入事先拌炒過的杏鮑菇

  • 依序倒入料酒、醬油、辣椒粒,開大火準備收汁

    依序倒入料酒、醬油、辣椒粒,開大火準備收汁

  • 收汁後再淋上適量麻油增香,最後加入九層塔🌿葉拌炒約30秒即可出鍋呈盤

    收汁後再淋上適量麻油增香,最後加入九層塔🌿葉拌炒約30秒即可出鍋呈盤

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