Zac 81 食譜 156 粉絲 追蹤 三杯杏鮑菇 描述 除了常見的三杯雞、三杯米血,素食者也可以嘗試用杏鮑菇做替換 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 杏鮑菇 300克 九層塔 1小把 薑 1塊 蒜 5瓣 鳥眼辣椒 2根 麻油 1大匙 花雕酒 1杯 醬油 1杯 雞腿 9隻 步驟 食材如上 薑切薄片,約0.2~0.3公分厚 蒜頭剝皮不要切,保留整顆 小辣椒切粒 九層塔洗淨後去莖備用 杏鮑菇洗淨後切滾刀塊,可以最大程度受熱及吸入醬汁 備料完成,熱鍋 熱油加入杏鮑菇塊拌炒至金黃 取出杏鮑菇,之後加入麻油、薑片、整粒蒜頭爆香 加入分切好的去骨雞腿肉 雞腿肉煎至金黃,此時倒入事先拌炒過的杏鮑菇塊 依序倒入料酒、醬油、辣椒粒,開大火準備收汁 收汁後再淋上適量麻油增香,最後加入九層塔🌿葉拌炒約30秒即可出鍋呈盤 8,188 瀏覽 2023/03/14 發表