愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 馬鈴薯炒肉末 描述 馬鈴薯洗去澱粉質後,吃起來QQ的,超好吃。 豆豉和醬油的香氣包裹著肉末、馬鈴薯,是非常下飯的一道菜,而且隔天帶便當吃也很好吃呢! #家常食材 #豬肉 #絞肉 #根莖類 #馬鈴薯 收錄在:絞肉料理好下飯,炒開不結球、煮肉團不散要怎麼做? 475 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 豬絞肉 150g 馬鈴薯 1顆 蒜頭 4瓣 辣椒 1隻 乾豆鼓 1大匙 青蔥 1隻 <調味料> : 米酒 1大匙 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1茶匙 糖 1茶匙 白胡椒粉 少許 步驟 馬鈴薯洗淨去皮切小丁,用水沖洗幾次後泡水,直至水變清澈,沒有白白粉粉的,再撈起瀝乾。 蒜頭切末、辣椒切片、青蔥切末、豆豉洗淨瀝乾備用。 起油鍋,先爆香蒜末,再放入絞肉炒散,加入米酒、白胡椒粉翻炒。 加入其餘調味料和豆鼓拌炒均勻後,再加入馬鈴薯丁翻炒,蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。 起鍋前灑上辣椒、蔥花拌勻即完成。 小撇步 ★馬鈴薯在活水下清洗至水沒有白白渾濁為止,洗去澱粉質,燒煮時才不容易糊糊的。 ★若喜歡吃軟一點的馬鈴薯,就把燜煮時間再拉長一些。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 4.9 萬 瀏覽 2015/01/21 發表