馬鈴薯炒肉末
-
馬鈴薯洗淨去皮切小丁,用水沖洗幾次後泡水,直至水變清澈,沒有白白粉粉的,再撈起瀝乾。
-
蒜頭切末、辣椒切片、青蔥切末、豆豉洗淨瀝乾備用。
-
起油鍋,先爆香蒜末,再放入絞肉炒散,加入米酒、白胡椒粉翻炒。
-
加入其餘調味料和豆鼓拌炒均勻後,再加入馬鈴薯丁翻炒,蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。
-
起鍋前灑上辣椒、蔥花拌勻即完成。
小撇步
★馬鈴薯在活水下清洗至水沒有白白渾濁為止,洗去澱粉質,燒煮時才不容易糊糊的。
★若喜歡吃軟一點的馬鈴薯,就把燜煮時間再拉長一些。
★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog
Yoshi Chan