馬鈴薯炒肉末

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馬鈴薯洗去澱粉質後,吃起來QQ的,超好吃。

豆豉和醬油的香氣包裹著肉末、馬鈴薯,是非常下飯的一道菜,而且隔天帶便當吃也很好吃呢!

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

150g
1顆
4瓣
1隻
1大匙
1隻
1大匙
1大匙
1茶匙
1茶匙
少許
  • 馬鈴薯洗淨去皮切小丁,用水沖洗幾次後泡水,直至水變清澈,沒有白白粉粉的,再撈起瀝乾。

  • 蒜頭切末、辣椒切片、青蔥切末、豆豉洗淨瀝乾備用。

    蒜頭切末、辣椒切片、青蔥切末、豆豉洗淨瀝乾備用。

  • 起油鍋,先爆香蒜末,再放入絞肉炒散,加入米酒、白胡椒粉翻炒。

  • 加入其餘調味料和豆鼓拌炒均勻後,再加入馬鈴薯丁翻炒,蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。

    加入其餘調味料和豆鼓拌炒均勻後,再加入馬鈴薯丁翻炒,蓋上鍋蓋燜煮3~5分鐘。

  • 起鍋前灑上辣椒、蔥花拌勻即完成。

    起鍋前灑上辣椒、蔥花拌勻即完成。

小撇步

★馬鈴薯在活水下清洗至水沒有白白渾濁為止,洗去澱粉質,燒煮時才不容易糊糊的。

★若喜歡吃軟一點的馬鈴薯,就把燜煮時間再拉長一些。

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