焗烤帝王蟹@美麗人妻Selina Wu


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年菜與家常菜最大的不同在於用料,過年嘛!總會捨得用一些高檔且平日少吃的食材,帝王蟹就是其中一種。一整隻的帝王蟹該如何下手?我把蟹腳與蟹身分開料裡,身體及部分蟹腳煮火鍋,其他的蟹腳則是做焗烤。因為婆婆不愛起司口味,所以改用美乃滋呈現焗烤的效果,即使沒有蒜味糊椒鹽,也可用其他香料替代,這算是一道簡單又可以大器的料理。

食材
帝王蟹腳
6支
花椰菜
3朵
玉米筍
2根
大蕃茄
少許
美生菜
1片
柳丁
少許
調味料
蒜味胡椒鹽
適量
美乃滋
適量
  • 1
    帝王蟹腳剪去一半的殼、柳丁切片,其餘蔬菜洗淨備用。
  • 2
    取鍋川燙花椰菜及玉米筍,待熟成撈起。
  • 3
    於蟹腳撒上蒜味胡椒鹽,擠上美乃滋。
  • 4
    烤箱預熱10分鐘,將作法2放入烤至表面呈金黃色。
  • 5
    將所有蔬果及作法4盛盤即可。
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2015/01/16 發表 7,949 瀏覽
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