簡單Tapas烤蝦佐泰式沾醬汁&香煎蘑菇

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想必愛小酌一下的朋友都有喝了酒會有微飢餓感的經驗,但在深夜裡大家都有點微醺下,誰想衝去買宵夜而且宵夜千篇一律是滷味,炸物熱量爆表,烤蝦佐泰式醬汁和香煎蘑菇做法輕鬆只要喝酒前處理一下食材備用,酒酣之際大家喊著肚子餓,只要趁著廣告休息時間煎烤一下就好了
詳細內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net/blog

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

烤蝦
去殼帶尾冷凍蝦 12-15隻
檸檬 2-3顆
適量
黑胡椒 適量
大蒜壓碎 1瓣
辣椒切碎 適量
洋蔥切成細丁 1/4顆
薑磨碎 少許
魚露 1大匙
1大匙
薄荷葉切碎 1/2大匙
香菜葉切碎 1/2大匙
橄欖油 適量
煎蘑菇
蘑菇 12朵
大蒜 2瓣
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
巴西里 少許
  • 1 蝦解凍放入1顆檸檬的汁並撒上黑胡椒和少許鹽調味包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右
  • 2 趁著蝦肉醃漬時可先作沾醬;大蒜,辣椒,洋蔥,薑,魚露,糖,薄荷葉,香菜葉加上1大匙檸檬汁混合均勻裝入醬汁碗備用
  • 3 烤盤抹上一點橄欖油預熱等烤盤熱後放上切半的檸檬切面向下烤約兩分鐘至表面焦香後拿起備用
  • 4 放入醃好的蝦至烤盤烤至蝦轉紅熟透為止,在烤蝦途中可邊淋上焦香檸檬汁上桌時附上醬汁
  • 5 接下可做香煎蘑菇,加入一些橄欖油熱鐵盤放入大蒜片稍煎至大蒜冒出香味拿出,蘑菇去梗菇傘朝下放入鐵盤加熱
  • 6 加熱至上色,翻面在菇傘內撤撒鹽和現磨黑胡椒煎至微微焦香撒上巴西里
  • 7 即可趁熱上桌
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小撇步

*直接用鑄鐵盤在瓦斯爐上煎烤完成後可直接上菜既可保溫又可以少洗幾個盤子喔!

2015/01/14 發表 3,057 瀏覽

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