法式蕈菇培根鹹派「好菇道營養食譜」
法式蕈菇培根鹹派「好菇道營養食譜」

夏天真懶的在廚房炒上一道道的菜時,懶婦我的法寶便是做上一道有著豐富營養的蔬菜、蕈菇跟美味培根起士的鹹派,做好了可以先冷藏起來,吃之前...

食材:菠菜、培根、低筋麵粉、好菇道鴻喜菇、無鹽奶油、全蛋、奶油、蛋黃、鮮奶、植物油、水、鮮奶油、鹽,黑胡椒、鹽、披薩起士

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法式舞菇絞肉陶罐派「好菇道營養食譜」
法式舞菇絞肉陶罐派「好菇道營養食譜」

想做陶罐派已經好久,最初是在倫敦的肉品店看過琳瑯滿目火腿、肉派看得我直流口水,陶罐派與蘇格蘭蛋便是最吸引我目光;不過當時是沒錢的學生...

食材:好菇道舞菇、豬絞肉、洋蔥、甜椒、蛋、核桃(無鹽)、鮮奶油、白煮蛋、鹽與黑胡椒、巴西里或乾義式香料、培根或臘腸

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蕈菇水波蛋舒芙蕾鬆餅「好菇道營養料理」
蕈菇水波蛋舒芙蕾鬆餅「好菇道營養料理」

空氣感的舒芙蕾鬆餅在家也可以輕鬆做,像雲朵般蓬鬆綿軟的鬆餅搭配豐富層次口感的蕈菇,一入口就充滿驚喜.

食材:低筋麵粉、蛋黃、好菇道舞菇、蛋白、好菇道鴻喜菇、細砂糖、蒜末、鹽、牛奶、黑胡椒、泡打粉、培根、檸檬汁、雞蛋、無鹽奶油、生菜、羅勒或九層塔、橄欖油

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韓式鮮蔬牛肉拌冬粉【好菇道親子食光】
韓式鮮蔬牛肉拌冬粉【好菇道親子食光】

夏天沒食慾時就想吃點口感豐富的開胃菜,這道結合蔬菜、蛋白質、和澱粉的小菜,便是我最近的心頭好做一大碗我可以當午餐主食也可以當晚上的一...

食材:韓式冬粉、蛋、麻油、紅黃椒、醬油、小黃瓜、糖、好菇道鴻喜菇、味霖、四季豆、米酒、黑木耳、白芝麻、辣椒、蒜泥、牛小排、薑泥、洋蔥、紅蘿蔔、鹽、黑胡椒

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墨西哥風酪梨菇菇蝦烘蛋【好菇道親子食光】
墨西哥風酪梨菇菇蝦烘蛋【好菇道親子食光】

我很愛做烘蛋料理因為可以把冰箱裡所有的好料一口氣放進去,變成不輸名店豐盛的Brunch,也可以花點心思,加上不同的香料和食材變身華麗...

食材:好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇、番茄、雞蛋、檸檬、紅椒、糖、黃椒、鹽、茄子、辣椒、中型蝦仁、Tabasco辣椒醬、培根、羅勒或九層塔、酪梨、墨西哥切片辣椒、起士絲、橄欖油、黑胡椒

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清爽的菇菇丸子火鍋【好菇道好食光】
清爽的菇菇丸子火鍋【好菇道好食光】

天氣漸漸變涼又到了吃鍋的好時光了,如何吃的美味又不讓身體有負擔呢?就來做道有著大量的蔬菜及菇類的菇菇丸子火鍋吧!來補充膳食纖維幫體內...

食材:好菇道、好菇道鴻喜菇、火鍋豆腐、雞絞肉、乾昆布、草蝦、鹽、柴魚、高麗菜、麵包粉、火鍋料、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、低筋麵粉、酒、青蔥、胡椒粉、味霖、蒟蒻絲、雞蛋、水

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秋日的什錦菇炊飯電鍋版【好菇道好食光】
秋日的什錦菇炊飯電鍋版【好菇道好食光】

單純以昆布高湯與菇類和簡單的幾種食材,沒有過度的調味,反而吃出食材本身的高雅鮮甜滋味. 什錦菇炊飯跟豆皮味增湯風味跟口感都十分搭配,...

食材:好菇道鴻喜菇、好菇道舞菇、昆布、豆皮、柴魚片、味增、牛蒡、水、高湯、乾香菇、醬油、鹽、味霖、菠菜、酒、米

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義式番茄菇菇馬芬【好菇道好食光】
義式番茄菇菇馬芬【好菇道好食光】

這道義式番茄菇菇馬芬可以把平時小朋友不愛吃的蔬菜都放進去變好吃,吃起來口感介於麵包跟蛋糕之間當做早餐或午茶的健康輕食都很適合. 義式...

食材:無鹽奶油、好菇道鴻喜菇、中筋麵粉、小番茄、無鋁泡打粉、雞蛋、洋蔥、鹽、無糖優格、新鮮羅勒或乾燥羅勒、黑胡椒、牛奶、花椰菜、帕瑪森起士粉、培根

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爆漿蘇格蘭蛋
爆漿蘇格蘭蛋

到這倫敦著名的百年美食市場Borough Market一定要試的傳統英式小點;溫熱的蘇格蘭蛋蛋黃還是會稍微流動的溏心蛋,外圍充滿香料...

食材:豬絞肉、洋蔥、黑胡椒、鹽、雞蛋、乾燥百里香、乾燥迷迭香、麵包粉、麵粉、沙拉油

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油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】
油燜苦瓜香菇【淬釀阿嬤的手路菜】

阿嬤從我有記憶來一直是虔誠茹素的佛教徒,素菜做得極好。舉凡繁複羅漢齋、素獅子頭,連豆包跟蒟蒻都是自己製作,但我最有印象的菜卻是油燜苦...

食材:苦瓜、乾香菇、淬釀醬油、二砂糖或冰糖、泡香菇水、水、植物油

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自製巧克力鬆餅粉
自製巧克力鬆餅粉

看到市售的鬆餅粉包總是覺得好像買來用很方便,但總是會添加些看不懂的添加物,其實做鬆餅粉材料就是幾樣而已,但我也覺得想吃鬆餅時再量麵粉...

食材:低筋麵粉、無鋁泡打粉、砂糖、鹽、可可粉、融化的奶油、牛奶、全蛋、覆盆子、將少許巧克力溶化或巧克力醬

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海鮮排骨辣豆腐鍋
海鮮排骨辣豆腐鍋

颱風天吃什麼最好不過?就是吃火鍋了!!!搜刮一下冰箱裡中秋烤肉剩下的餘孽,加上泡菜豆腐簡單幾樣食材就變出這豐盛的一鍋.夾帶著強風豪雨...

食材:嫩豆腐、紅蝦、韓國辣椒醬、排骨、韓國辣椒粉、青蔥、麻油、蛤蠣、醬油、洋蔥、蒜泥、洗米水、薑泥、泡菜(擠去湯汁)

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