日式大阪燒醬DIY&牛肉大阪燒

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日式風味的好滋味.....
就來個大阪燒吧!
擺入自己愛吃的食材就成了大阪燒呢!

美味新鮮高品質的口味,讓您回味無窮!!!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材

麵粉 200g
240cc
2個
高麗菜絲 1/4個
紅蘿菠絲 少許
洋蔥絲 少許
滿天星菇 1/2包
玉米粒 適量
少許
醬油膏、味醂。冰糖 適量
  • 1 ◎大阪燒醬 (煎餅甘味醬) ~~~鍋中放入少許橄欖油加熱再入醬油膏、味醂先混合攪拌後,加入冰糖、水加熱後攪拌至均勻狀即完成 。
  • 2 1. 高麗菜切絲再切丁、洋蔥切絲、紅蘿菠絲、滿天星菇切小段、牛肉片切小段(高麗菜絲+紅蘿菠絲先用少許鹽醃) 2.麵粉100g加120cc水拌勻,再加入一顆蛋即為大阪燒麵糊。 3.將所有蔬菜置入拌勻。
  • 3 將平底鍋抺上橄欖油,倒入大阪麵糊,整成圓形。 單面先煎5分鐘(視厚度而定), 有焦色有香味,即可用大盤倒扣翻面
  • 4 鋪上牛肉片,倒扣入鍋再煎
  • 5 鍋邊可放4-5小片奶油煎增加香酥。
  • 6 另一面前後約5分鐘。香酥完成。
  • 7 淋上大阪燒醬、灑滿柴魚片、擠上美乃滋,美味讓人回味無窮!!(愛吃辣味的可灑上~日式七味粉)
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小撇步

§想要酥脆的感覺又希望麵糊可以稍微發一點不要太扁塌,可以加一點點小蘇打粉。

§中筋麵粉或低筋麵粉皆可,要鬆軟就用低筋囉,麵糊稍微拌勻就好,不用過度攪拌避免出筋。

§煎大阪燒千萬不要壓以免塌陷,是否熟成~看整個呈現緊實狀,或用叉子試插入拿起無沾黏物即可。

2015/01/01 發表 8,810 瀏覽

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