日式大阪燒醬DIY＆牛肉大阪燒
描述
日式風味的好滋味.....
就來個大阪燒吧!
擺入自己愛吃的食材就成了大阪燒呢！
美味新鮮高品質的口味，讓您回味無窮!!!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
步驟
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◎大阪燒醬 (煎餅甘味醬) ~~~鍋中放入少許橄欖油加熱再入醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入冰糖、水加熱後攪拌至均勻狀即完成 。
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1. 高麗菜切絲再切丁、洋蔥切絲、紅蘿菠絲、滿天星菇切小段、牛肉片切小段（高麗菜絲＋紅蘿菠絲先用少許鹽醃） 2.麵粉100g加120cc水拌勻，再加入一顆蛋即為大阪燒麵糊。 3.將所有蔬菜置入拌勻。
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將平底鍋抺上橄欖油，倒入大阪麵糊，整成圓形。 單面先煎5分鐘（視厚度而定）， 有焦色有香味，即可用大盤倒扣翻面
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鋪上牛肉片，倒扣入鍋再煎
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鍋邊可放4-5小片奶油煎增加香酥。
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另一面前後約5分鐘。香酥完成。
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淋上大阪燒醬、灑滿柴魚片、擠上美乃滋，美味讓人回味無窮！！（愛吃辣味的可灑上～日式七味粉）
小撇步
§想要酥脆的感覺又希望麵糊可以稍微發一點不要太扁塌，可以加一點點小蘇打粉。
§中筋麵粉或低筋麵粉皆可，要鬆軟就用低筋囉，麵糊稍微拌勻就好，不用過度攪拌避免出筋。
§煎大阪燒千萬不要壓以免塌陷，是否熟成~看整個呈現緊實狀，或用叉子試插入拿起無沾黏物即可。
