lanni 日式煎炸腰里肌
描述
以前去日本很喜歡吃炸豬排飯,這幾年台北街頭也有好幾家日本來的分店林立,其實自己做也不算太難,還可多做些放冷凍,隨時取出煎炸一會就可享用,大裡肌肉大片好看,但腰內肉質較軟嫩,就各取所愛吧！💕
食材
步驟
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將肉有筋膜修掉,切寬片,用刀面稍稍拍鬆肉片,撒下少少椒鹽,備用！
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備妥三盤沾肉食材
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高麗菜絲洗淨泡冰水冰鎮後用甩乾器甩乾水份,放冷藏備用！
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肉片依序先沾粉
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再沾蛋液
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最後沾麵包粉（表面輕按壓）
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鍋中倒入油,加熱至160~180熱度
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肉片放入鍋中
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炸至微黃（油也可用少一點,不是太厚的肉片,慢慢煎也ok!)
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即可夾出裝盤享用囉~😋
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多做的可分裝放冷凍,不用退冰可直接炸！
小撇步
炸的時間依肉片的厚度去做增減,如較沒廚藝經驗的人也沒關係,就夾起來用剪刀從中間剪開看一下就ok！😂
