芋泥湯圓


Tzu-Yun Hsieh
21 食譜 578 粉絲
限12字
時間
60 分鐘
食材
約20顆:
20g
1大匙
依個人喜好調整
材料:
300g
先加100g
少許
材料:
  • 先將蒸好的芋頭拌入奶油、煉乳,然後放入黃砂糖(依個人喜好調整甜度),分20份。要比較細緻可以過篩~

    先將蒸好的芋頭拌入奶油、煉乳,然後放入黃砂糖(依個人喜好調整甜度),分20份。要比較細緻可以過篩~

  • 糯米粉先倒入約100g的水,取一塊糯米糰約30~40g先燙熟,然後撈回原本的糯米粉中,再慢慢地添加水揉成團,揉好後可以加一點點油,操作的時候比較不會那麼快乾裂。

    糯米粉先倒入約100g的水,取一塊糯米糰約30~40g先燙熟,然後撈回原本的糯米粉中,再慢慢地添加水揉成團,揉好後可以加一點點油,操作的時候比較不會那麼快乾裂。

  • 揉好後大略分成三份。

    揉好後大略分成三份。

  • (檯面灑一點糯米粉防沾)其中一份和黑芝麻粉揉勻。

剩餘的依個人喜好調色。

    (檯面灑一點糯米粉防沾)其中一份和黑芝麻粉揉勻。 剩餘的依個人喜好調色。

  • 龍貓製作步驟如圖。

    龍貓製作步驟如圖。

  • 將芝麻糯米糰分成約10份,分別包覆冷卻的芋泥餡,收口時將多餘的糯米糰集中於上方。

    將芝麻糯米糰分成約10份,分別包覆冷卻的芋泥餡,收口時將多餘的糯米糰集中於上方。

  • 用刮板切開上方,將糯米糰壓扁並調整一下耳朵形狀。

    用刮板切開上方,將糯米糰壓扁並調整一下耳朵形狀。

  • 之後用白&竹炭糯米糰做出肚子、眼睛&鬍鬚。

    之後用白&竹炭糯米糰做出肚子、眼睛&鬍鬚。

  • 其他的請參考圖片~

    其他的請參考圖片~

  • 煮好以後的樣子。

剩餘的糯米糰可以包其他的內餡或直接塑型。另一種皮&餡的做法→http://dodocook.com/recipe/44352

    煮好以後的樣子。 剩餘的糯米糰可以包其他的內餡或直接塑型。另一種皮&餡的做法→http://dodocook.com/recipe/44352

  • 炸的~
→http://icook.tw/recipes/66381

    炸的~ →http://icook.tw/recipes/66381

  • 沒包餡的~

→http://icook.tw/recipes/66129

    沒包餡的~ →http://icook.tw/recipes/66129

  • 沾粉的~

→http://www.dodocook.com/recipe/43537

    沾粉的~ →http://www.dodocook.com/recipe/43537

  • 沾醬的~

→http://www.dodocook.com/recipe/37418

    沾醬的~ →http://www.dodocook.com/recipe/37418

  • 其他造型~
→http://icook.tw/recipes/69662

    其他造型~ →http://icook.tw/recipes/69662

1.6 萬 瀏覽

也可以試試看

分類

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Tzu-Yun Hsieh
21 食譜 578 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉金牌咖哩塊味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機