湯圓❤

Tzu-Yun Hsieh
21 食譜 581 粉絲

描述

水滾後放入湯圓,用湯勺撥動一下,水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~
只要芝麻有黏好,煮湯圓的水不要一直持續大火滾,這樣煮出來的芝麻是不會掉的~

步驟

  • 地瓜蒸熟壓泥,糯米粉等重加入,加少許水揉成團(約全部的1/5),將其放入滾水中至浮起,再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)

    地瓜蒸熟壓泥,糯米粉等重加入,加少許水揉成團(約全部的1/5),將其放入滾水中至浮起,再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)

  • 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。

    紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。

  • (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)

    (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)

  • (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)

    (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)

  • 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形,將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀,將大水滴尾端切開。(請繼續往下看)

    小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形,將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀,將大水滴尾端切開。(請繼續往下看)

  • 切開後用手捏一下就是尾巴了,把小水滴分別沾水貼在兩旁,用芝麻點綴一下^^

    切開後用手捏一下就是尾巴了,把小水滴分別沾水貼在兩旁,用芝麻點綴一下^^

  • (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g,肉球部分:先搓條狀,把它弄彎彎的壓扁,再用四個小圓球壓扁。

    (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g,肉球部分:先搓條狀,把它弄彎彎的壓扁,再用四個小圓球壓扁。

  • (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮,水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。

    (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮,水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。

  • 煮至浮起來再滾一會兒,撈起來用冰開水冰鎮一下。
水滾後薑拍扁加入,加黑糖or二砂or冰糖。

    煮至浮起來再滾一會兒,撈起來用冰開水冰鎮一下。 水滾後薑拍扁加入,加黑糖or二砂or冰糖。

  • 要吃多少煮多少,剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。

    要吃多少煮多少,剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。

  • (小海豹煮好的切面)

    (小海豹煮好的切面)

  • (花&貓腳印)

    (花&貓腳印)

  • (南瓜造型)取黃肉地瓜糰約10g搓圓,用刮板或湯匙壓痕,以筷子在頂部戳洞,將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。

    (南瓜造型)取黃肉地瓜糰約10g搓圓,用刮板或湯匙壓痕,以筷子在頂部戳洞,將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。

  • (胡蘿蔔造型)取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型,頂部用筷子戳洞,抹茶糰搓長條狀切三節,沾水組合就可以了。

    (胡蘿蔔造型)取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型,頂部用筷子戳洞,抹茶糰搓長條狀切三節,沾水組合就可以了。

  • (茄子造型)取紫色地瓜糰約10g搓圓,雙手呈v狀,就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。

    (茄子造型)取紫色地瓜糰約10g搓圓,雙手呈v狀,就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。

  • 用地瓜做湯圓❤
→http://www.dodocook.com/recipe/36952
用地瓜做湯圓❤part2
→http://www.dodocook.com/recipe/36990

    用地瓜做湯圓❤ →http://www.dodocook.com/recipe/36952 用地瓜做湯圓❤part2 →http://www.dodocook.com/recipe/36990

  • 芋圓做法
→http://www.dodocook.com/recipe/40323

    芋圓做法 →http://www.dodocook.com/recipe/40323

  • 鹹湯圓做法
→http://icook.tw/recipes/66121

    鹹湯圓做法 →http://icook.tw/recipes/66121

  • 芋泥湯圓做法 →http://icook.tw/recipes/95948

    芋泥湯圓做法 →http://icook.tw/recipes/95948

小撇步

手先沾一點水再沾芝麻一顆,就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^

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留言

共 13 則
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  • 這太厲害了

  • Hellen
    Hellen

    非常可爱

  • 小淘氣
    小淘氣

    請問先燙熟再揉? 黏手需要沾麵粉還是糯米粉?

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