湯圓❤

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水滾後放入湯圓,用湯勺撥動一下,水又滾了以後再用中小火煮到膨脹才有熟喔~~~
只要芝麻有黏好,煮湯圓的水不要一直持續大火滾,這樣煮出來的芝麻是不會掉的~

食材

黃肉地瓜 1條
紫心地瓜 1條
糯米粉 與地瓜等重
適量添加
可可粉、抹茶粉、紅麴粉、櫻花粉(或草莓粉)、芝麻粉 少許
芝麻(裝飾用) 適量
水、薑、黑糖(湯汁) 適量
  • 1 地瓜蒸熟壓泥,糯米粉等重加入,加少許水揉成團(約全部的1/5),將其放入滾水中至浮起,再撈起放回去揉。(若沒有馬上要操作可以先裝袋子)
  • 2 紫心地瓜與糯米糰都是一樣做法。
  • 3 (取部分糯米糰與芝麻粉、紅麴粉、草莓粉混合的樣子。)
  • 4 (取部分糯米糰與可可粉、抹茶粉、紫地瓜糰混合的樣子。)
  • 5 小海豹作法:可將不同的糯米糰一起搓成圓形小小的橢圓形,將圓形搓成水滴狀而橢圓形對切也是搓成水滴狀,將大水滴尾端切開。(請繼續往下看)
  • 6 切開後用手捏一下就是尾巴了,把小水滴分別沾水貼在兩旁,用芝麻點綴一下^^
  • 7 (貓腳印分解圖)先取一塊糯米糰約10g,肉球部分:先搓條狀,把它弄彎彎的壓扁,再用四個小圓球壓扁。
  • 8 (煮的樣子)紫地瓜湯圓若用自來水煮,水會變藍藍綠綠的喔~用過濾水或礦泉水煮比較好。
  • 9 煮至浮起來再滾一會兒,撈起來用冰開水冰鎮一下。 水滾後薑拍扁加入,加黑糖or二砂or冰糖。
  • 10 要吃多少煮多少,剩餘請包好冷凍~放保鮮盒更好。
  • 11 (小海豹煮好的切面)
  • 12 (花&貓腳印)
  • 13
  • 14
  • 15 (南瓜造型)取黃肉地瓜糰約10g搓圓,用刮板或湯匙壓痕,以筷子在頂部戳洞,將抹茶糰搓長條狀後切一小段沾水組合。
  • 16 (胡蘿蔔造型)取金黃乳酪糰約10g搓成水滴型,頂部用筷子戳洞,抹茶糰搓長條狀切三節,沾水組合就可以了。
  • 17 (茄子造型)取紫色地瓜糰約10g搓圓,雙手呈v狀,就會變水滴型。抹茶糰切成星狀沾水組合。
  • 18 用地瓜做湯圓❤ →http://www.dodocook.com/recipe/36952 用地瓜做湯圓❤part2 →http://www.dodocook.com/recipe/36990
  • 20 鹹湯圓做法 →http://icook.tw/recipes/66121
  • 21 芋泥湯圓做法 →http://icook.tw/recipes/95948
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小撇步

手先沾一點水再沾芝麻一顆,就可以很輕易的把芝麻放糯米糰上^_____^

2013/12/22 發表 19.5 萬 瀏覽

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非常可爱

1 年前
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請問先燙熟再揉?
黏手需要沾麵粉還是糯米粉?

1 年前
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好可愛喔,ㄧ早看到心情變好好

1 年前
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好可愛哦❤️手好巧👍

1 年前
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可爱

2 年前
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動手試試!

2 年前
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神乎其技

2 年前
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太厲害ㄌ!!請問芝麻布會掉嗎?

3 年前
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當然可以吃。您有看作法嗎?真材實料哦!

3 年前
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太讚了太美(太可愛)了可以吃嗎

3 年前