造型湯圓

Tzu-Yun Hsieh
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  • 先將粄娘材料混合,掰小塊丟入滾水中煮到熟透浮起,撈起來和主材料混合均勻,水份請慢慢加入不要一次倒光。揉好之後依個人喜好調色。

    先將粄娘材料混合,掰小塊丟入滾水中煮到熟透浮起,撈起來和主材料混合均勻,水份請慢慢加入不要一次倒光。揉好之後依個人喜好調色。

  • 基本小湯圓:先搓細條,切小塊,然後一次二~五塊一起搓揉成圓形(一塊塊搓會比較慢o.o)。

    基本小湯圓:先搓細條,切小塊,然後一次二~五塊一起搓揉成圓形(一塊塊搓會比較慢o.o)。

  • 情書形狀:先取一大塊湯圓團壓扁,然後分切長方塊。

    情書形狀:先取一大塊湯圓團壓扁,然後分切長方塊。

  • 可以用叉子、湯匙、餐刀沿著途中虛線壓出信封袋口的樣子,最後貼上紅麴糯米糰。

    可以用叉子、湯匙、餐刀沿著途中虛線壓出信封袋口的樣子,最後貼上紅麴糯米糰。

  • 棒棒糖形狀:紅麴跟白糯米糰搓長條。

    棒棒糖形狀:紅麴跟白糯米糰搓長條。

  • 左手往下,右手往上將糯米糰滾動,再慢慢揉開呈長條狀。

    左手往下,右手往上將糯米糰滾動,再慢慢揉開呈長條狀。

  • 然後捲起來,到滿意的大小後切斷,將末端收於底部。

    然後捲起來,到滿意的大小後切斷,將末端收於底部。

  • 最後加一條可可糯米糰。

    最後加一條可可糯米糰。

  • 葉子形狀:先搓圓形,然後雙手呈現V狀搓揉,就有水滴的形狀,壓扁後用叉子或湯匙壓出葉脈。

    葉子形狀:先搓圓形,然後雙手呈現V狀搓揉,就有水滴的形狀,壓扁後用叉子或湯匙壓出葉脈。

  • 壓好後的樣子。

    壓好後的樣子。

  • 翻到側面,用叉子或湯匙壓邊緣,葉子就會比較立體。

    翻到側面,用叉子或湯匙壓邊緣,葉子就會比較立體。

  • 簡易玫瑰花形狀:先取一小塊揉成圓錐狀當作中心,然後搓揉五~七個圓形,壓扁後一片包覆一片,底部可以稍微用虎口收攏。

    簡易玫瑰花形狀:先取一小塊揉成圓錐狀當作中心,然後搓揉五~七個圓形,壓扁後一片包覆一片,底部可以稍微用虎口收攏。

  • 饅頭人:先取約10g左右的糯米糰,搓圓壓扁。

    饅頭人:先取約10g左右的糯米糰,搓圓壓扁。

  • 紅麴糯米糰當腮紅,最後用竹炭粉水以竹籤畫表情。

    紅麴糯米糰當腮紅,最後用竹炭粉水以竹籤畫表情。

  • 兔兔:先搓揉圓形,用食指大拇指慢慢捏出尖尖的,然後用刀子切一刀。

    兔兔:先搓揉圓形,用食指大拇指慢慢捏出尖尖的,然後用刀子切一刀。

  • 切開後調整一下耳朵,臉部的地方壓扁。

    切開後調整一下耳朵,臉部的地方壓扁。

  • 用紅麴糯米糰做耳朵跟腮紅,表情用竹炭粉水以竹籤來畫。

    用紅麴糯米糰做耳朵跟腮紅,表情用竹炭粉水以竹籤來畫。

  • 熊大:可可糯米糰搓圓壓扁,另一小球稍微搓長對切。

    熊大:可可糯米糰搓圓壓扁,另一小球稍微搓長對切。

  • 沾水黏好耳朵後,如圖放上其他的糯米糰,最後畫上表情即可。

    沾水黏好耳朵後,如圖放上其他的糯米糰,最後畫上表情即可。

  • 麗莎:金黃乳酪糯米糰搓長條稍微對折(上面稍微長一點),最後放上竹炭糯米糰當眼睛,畫的也可以。

    麗莎:金黃乳酪糯米糰搓長條稍微對折(上面稍微長一點),最後放上竹炭糯米糰當眼睛,畫的也可以。

  • PokoPang兔子:先搓揉橢圓形,然後捏出尖尖的(如圖)。

    PokoPang兔子:先搓揉橢圓形,然後捏出尖尖的(如圖)。

  • 對切後,調整兔子耳朵。

    對切後,調整兔子耳朵。

  • 將身體壓扁,然後調整成彎彎的豆子形狀。

    將身體壓扁,然後調整成彎彎的豆子形狀。

  • 下方用筷子沾水戳兩個洞,放上兔子的腳。

    下方用筷子沾水戳兩個洞,放上兔子的腳。

  • 比較深的紅麴糯米糰放耳朵中間、還有做成手,最後切兩小塊白糯米糰當牠的兔牙。

    比較深的紅麴糯米糰放耳朵中間、還有做成手,最後切兩小塊白糯米糰當牠的兔牙。

  • 擺上兔唇跟更深的紅麴糯米糰當鼻子。

    擺上兔唇跟更深的紅麴糯米糰當鼻子。

  • 擺上白糯米團,然後點上眼睛。

    擺上白糯米團,然後點上眼睛。

  • PokoPang熊:可可糯米糰整成花生狀壓扁。

    PokoPang熊:可可糯米糰整成花生狀壓扁。

  • 剪刀在上端剪兩刀。

    剪刀在上端剪兩刀。

  • 壓扁後就是耳朵。

    壓扁後就是耳朵。

  • 比較淺的可可團用筷子戳洞,擺上去當嘴巴。

    比較淺的可可團用筷子戳洞,擺上去當嘴巴。

  • 加上手、腳、尾巴。

    加上手、腳、尾巴。

  • 捏一個小三角形當作鼻子,兩小團白糯米糰當眼睛,最後將鼻子塗黑、眼睛點上,最後身體跟嘴巴上半部戳上一些洞。

    捏一個小三角形當作鼻子,兩小團白糯米糰當眼睛,最後將鼻子塗黑、眼睛點上,最後身體跟嘴巴上半部戳上一些洞。

  • (因為饅頭人、兔兔、熊大、麗莎都先冷凍了,所以表面有結霜。)

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  • 元宵節快樂~~~(雖然是元宵節,不過還是喜歡吃湯圓~)

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  • 巧克力玫瑰花→http://icook.tw/recipes/69399

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  • 祝大家情人節快樂~~~

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  • 銀耳甜湯~~~

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Tzu-Yun Hsieh
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  • 想問接合的地方有什麼訣竅嗎?

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