天冷暖暖的羅宋湯
描述
天氣冷的時候，特別喜歡煲濃湯，加了新鮮番茄跟番茄糊煮成的羅宋湯，還有腱心肉又香又濃得滋味，配上一點法國麵包，整個胃都溫暖起來。雖然有點耗時，但好湯值得等待唷！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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腱心切大塊用醃料略醃，蘿蔔切成扇狀，洋蔥切大塊，馬鈴薯切塊泡水，番茄燒去外皮，切成細丁狀 香菇切大片之後稍微乾煸，微微出水之後盛起
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取一只鍋，將牛肉放入(連成醃料的汁)，中小火煎到兩面微微焦香，將肉盛出，同一只鍋，加入少許的油，小火炒香洋蔥，要炒到洋蔥變的透明，散發出微微的香甜味(洋蔥留1/3不要炒)
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接著將洋蔥撥到四周，在中心放入蒜末、薑片、辣椒爆香，再放入胡蘿蔔跟番茄碎炒香，加入馬鈴薯拌炒，再加入牛肉跟香菇，灑上少許的鹽跟黑胡椒(馬鈴薯留1/3不要炒)
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將所有的料移入湯鍋中，加入番茄糊跟其餘的調味料，中火煮滾之後，撈去浮渣，放入電鍋中，外鍋先1.5杯水，跳起之後悶10分鐘
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小撇步
1.牛腱跟腱心不同，腱心比較適合這道湯品
2.不喜歡辣椒直接省略
3.可加其它蔬菜EX.西洋芹
