在府城的一院一宅,瘋狂的烘焙魂,亂七八糟的料理夢,只在Lita的廚房,Lita的廚房:https://www.facebook.com/litalovecook
天冷暖暖的羅宋湯

天氣冷的時候,特別喜歡煲濃湯,加了新鮮番茄跟番茄糊煮成的羅宋湯,還有腱心肉又香又濃得滋味,配上一點法國麵包,整個胃都溫暖起來。雖然有...

食材:牛腱心、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、馬鈴薯、香菇、蒜頭、薑、辣椒、番茄糊、高麗菜、鹽、高湯或湯塊、可樂、檸檬汁、蜂蜜、義式綜合香料、酒、黑胡椒、義大利香料、匈牙利紅椒粉、橄欖油

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山形英式奶油吐司

鬆軟綿密的奶油吐司是早午餐的良伴,抹醬或是做三明治、法國土司都相當適合,這款加入了部分法國麵包專用粉,支撐力非常好,隔夜也不回縮,形...

食材:高筋麵粉、法國麵包專用粉、速發乾酵母、鹽、砂糖、無鹽奶油、水

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夏日雞柳香芒莎莎

夏天得悶熱很讓人受不了,這時候拌一大盆可以吃到很多蔬菜得香芒莎莎,當沙拉,配墨西哥餅吃,拌義大利麵或是冬粉都很合唷!

食材:番茄、小黃瓜、洋蔥、紅黃椒、高麗菜、芒果、雞柳、蝦子、核桃、葡萄乾、初榨橄欖油、檸檬汁、雪莉酒、鹽、黑胡椒、墨西哥香料、蒜頭、辣椒、酒、薑母粉、綜合香料

月見明太子烏龍麵

有點悶熱的時候,或是有點懶的時候,做這道麵料裡來吃,香滑Q彈的烏龍麵裹著明太子跟蛋汁,超豪華美食,只要10分鐘就可以做好囉!

食材:南僑讚岐烏龍麵、明太子、蔥花、海苔絲、生蛋黃、鰹魚醬油、薑泥、芥末、酒、芥末香鬆、辣椒粉

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超軟黑眼豆豆麵包(中種)

之前發表的湯種法改良版,改用中種法,讓麵包體變得更柔軟~這個配方約12~15個

食材:(中種)高筋麵粉、(中種)水、(中種)酵母、(主麵糰)高筋麵粉、(主麵糰)低筋麵粉、(主麵糰)可可粉、(主麵糰)糖、(主麵糰)鹽、(主麵糰)煉乳、(主麵糰)牛奶、(主麵糰)蛋、(表面塗佈)蛋液、巧克力豆、深黑巧克力碎塊

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家常客家米苔目

食材:米苔目、紅蔥頭、肉絲、蝦米或櫻花蝦、乾香菇、豆芽菜、韭菜、鹽、醬油、酒、高湯或水

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湯種黑眼豆豆麵包(12~15個)

食材:牛奶、高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、雞蛋、細砂糖、鹽、無鹽奶油、可可粉、水滴巧克力豆、苦甜深黑巧克力豆、全蛋液

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[小菜] 蜜汁柴魚酥

食材:煮過的柴魚片、薄鹽醬油、蜂蜜、金磚砂糖、味琳、白芝麻

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[麵包] 迷你特濃巧克力潛水艇

食材:高筋麵粉、可可粉、蛋、糖、鹽、奶油、酵母、水或牛奶、水滴巧克力豆、深黑巧克力碎塊、全蛋液、手粉

印度麥餅(Chapati)佐雞肉咖哩

食材:雞腿肉、中洋蔥切碎、中洋蔥切大塊、中胡蘿蔔、大馬鈴薯、高湯、咖哩塊、月桂葉、黑胡椒、鹽、料酒、高筋麵粉、全麥麵粉、溫水

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[吃麵] 香辣紅燒牛肉麵搭自製麵條

食材:牛肋條、牛番茄、洋蔥大、胡蘿蔔大、蒜頭、薑、蔥、朝天椒、辣豆瓣醬、醬油、酒、糖、高湯、胡椒粉、鹽、月桂葉、牛肉滷包、乾辣椒、八角、香油/辣油、寧記辣椒、中筋麵粉、高筋麵粉、水

[深夜食堂風] 涼拌秋葵皮蛋豆腐

食材:中華嫩豆腐、秋葵、皮蛋、薑末、蒜末、蠔油、醬油、麻油、料酒、味霖、辣油辣椒、蔥

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