【泰式美味】酸辣烤牛肉瀑布沙拉

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泰文名稱:นํ้าตกเนื้อ

檸檬與魚露比例1:1,並搭配許多堅果和配料,搭配辛辣柔軟的烤牛肉,不僅清爽,口味的變化也更多層、更豐富。

影片教學:http://tv.icook.tw/sour-beefsalad

泰式牛肉瀑布沙拉,酸辣口感糯米香,
BEKA貝卡主廚鍋,輕鬆享受「泰」幸福。
http://goo.gl/1HsOqb

份量4人份

食材

玫瑰廚房-里肌牛排 500g
COCO FRESCO 椰子油 適量
薄荷葉 約10片
是拉差辣醬 適量
生鮮配菜
小黃瓜 2條
美生菜 4片
豇豆 2支
水耕空心菜 2支
九層塔 4株
香料
檸檬汁 4大匙
紅蔥頭 4大匙
香菜 2株
烤糯米末 3大匙
泰式乾辣椒粉 2茶匙
魚露 3大匙

食譜影片

09:44
  • 1 烤糯米末備用:將糯米用烤箱(攝氏180~200度)烤10分鐘,沒有烤箱也可用乾鍋煎,到糯米呈現金黃色時,再拿去用搗砵或是食物調理機打碎至有點顆粒狀即可。
  • 2 塗些椰子油在鍋子或煎烤盤上,將牛肉入鍋,以大火乾鍋將雙面各煎約3分鐘,或是以攝氏200度兩面各烤約5分鐘,取出後切成約0.5cm的厚度。
  • 3 處理香料。先將紅蔥頭和香菜切碎。接著將切好的牛肉加入紅蔥頭、香菜、烤糯米末、泰式辣椒粉、魚露和檸檬汁後拌勻。
  • 4 試試看味道後微調一下,再加入薄荷葉拌勻。
  • 5 將小黃瓜切片,盛盤時搭配生鮮配菜或其他自己喜歡的配菜一起享用。
  • 6 牛肉也可以切好後,搭配是拉差辣醬做為沾醬享用。
  • 7 編按: 不知道食材要去哪邊買的人,可以到南勢角站附近的中和華新街(小緬甸)找找東南亞商店喔!

小撇步

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2014/12/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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