薑絲冬瓜蛤蜊湯【豆豆愛的料理】

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冬瓜含豐富的維生素C、B1、B2,能預防感冒、清熱病毒、養顏美容、利尿消腫
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蛤蜊含豐富的維生素B12、E、牛磺酸等營養素。牛磺酸能效降低人體血液中的膽固醇,對視力和肝臟都有保護作用、延緩細胞老化。
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青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
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薑:溫中,散寒。

份量8人份 烹調時間15分鐘

食材

蛤蜊,冬瓜 1盒,1小塊
青蔥,薑絲 綠色部份,少許
香油,米酒 全部少許
燒開
  • 1清洗蛤蜊,先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間。泡好一陣子把水倒掉,冬瓜削皮,切塊;薑片切絲,備料;
  • 2水燒開,放入冬瓜,再加入薑絲,注意冬瓜呈透明色有一點點軟接著再把蛤蜊放入鍋煮,加入少許米酒、香油,最後放上青蔥,即可盛盤享用。
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小撇步

(1)要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小
(2)不用再加塩,畢竟蛤蜊泡過水已有用到塩巴會有鹹味,不需要再加塩巴調味
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2014/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽

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