冬瓜蛤蜊湯 性質清熱消暑的冬瓜,加了蛤蜊更增添鮮甜滋味。營養又低卡、美味又快手,是夏日消悶暑的最佳湯品!!

冬瓜蛤蜊湯


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性質清熱消暑的冬瓜,加了蛤蜊更增添鮮甜滋味。營養又低卡、美味又快手,是夏日消悶暑的最佳湯品!!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1斤
1斤
6片
調味料
1200cc
2湯匙
1-1/2茶匙
  • 1
    冬瓜切去外皮去囊後,將瓜肉切成薄片狀;蛤蜊放入鹽水裡2小時吐砂乾淨;薑切絲。
  • 2
    取一鍋滾水,下冬瓜片,用小火慢煮5-10分鐘至軟透,再下蛤蜊和米酒煮至蛤蜊開口。
  • 3
    最後放入薑絲和鹽即可。
小撇步

* 蛤蜊務必吐沙完整。
* 米酒一定要加,去腥味。
* 薑煮久會破壞蛤蜊的鮮味,最好的加入時機是在準備起鍋時。
* 蛤蜊不要與雞湯或雞湯塊一起煮,會混味。
* 不要放香油,香油若碰到不新鮮的蛤蜊會有汽油味。

2019/06/12 發表 3,785 瀏覽
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