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姥姥廚房
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冬瓜蛤蜊湯

冬瓜蛤蜊湯

描述

性質清熱消暑的冬瓜,加了蛤蜊更增添鮮甜滋味。營養又低卡、美味又快手,是夏日消悶暑的最佳湯品!!

965 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 冬瓜切去外皮去囊後,將瓜肉切成薄片狀;蛤蜊放入鹽水裡2小時吐砂乾淨;薑切絲。

    冬瓜切去外皮去囊後,將瓜肉切成薄片狀;蛤蜊放入鹽水裡2小時吐砂乾淨;切絲。

  • 取一鍋滾水,下冬瓜片,用小火慢煮5-10分鐘至軟透,再下蛤蜊和米酒煮至蛤蜊開口。

    取一鍋滾水,下冬瓜片,用小火慢煮5-10分鐘至軟透,再下蛤蜊和米酒煮至蛤蜊開口。

  • 最後放入薑絲和鹽即可。

    最後放入絲和鹽即可。

小撇步

* 蛤蜊務必吐沙完整。
* 米酒一定要加,去腥味。
* 薑煮久會破壞蛤蜊的鮮味,最好的加入時機是在準備起鍋時。
* 蛤蜊不要與雞湯或雞湯塊一起煮,會混味。
* 不要放香油,香油若碰到不新鮮的蛤蜊會有汽油味。

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姥姥廚房 225 食譜 792 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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