我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】

國人對於孕婦懷孕期間的營養調理,以「一人吃,兩人補」為最高指導原則。然而,鐵質的需求量增加,蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」,...

食材:蛤蜊、青蔥、辣椒、蒜頭、薑、橄欖油【得意的一天】、塩巴、水

紅魽魚頭味噌湯【澎湖野生水產】

澎湖野生「紅魽」,是冬天正是肉質肥美的產季,豐富的膠質魚皮,骨邊肉拿來燉魚湯,時分對味,含豐富營養的DHA、EPA,是胎兒腦及眼睛塑...

食材:紅魽魚頭【澎湖野生水產】、豆腐、青蔥、味噌、水

三杯年糕【澎湖年糕】【豆豆愛的料理】

廣受大眾喜愛三杯相傳是一個守衛為了南宋民族英雄文天祥「最後的晚餐」。然而,三杯年糕用醇厚的麻油味,增添蒜香、薑片、辣椒味、濃郁夠味的...

食材:年糕【澎湖年糕】、青蔥、辣椒、薑、蒜頭、芝麻油【福壽】、醬油、米酒、糖

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狗蝦炒蛋【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】

澎湖野生狗蝦,學名為「鬚赤蝦」,漁期以夏秋之交最盛,售價節節攀升,味道濃郁的香氣、脆度、甜度,搭配著蛋,不需任何調味,就可以吃出食材...

食材:狗蝦【澎湖野生水產】、蛋、青蔥、蒜頭、橄欖油【得意的一天】、塩、水

客家小炒【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】

客家小炒為中國傳統客家菜餚「四熅四炒」之一,使用五花肉、豆乾、芹菜,我把魷魚改成澎湖小管干等食材,鹹香回甜,香氣四溢,在台灣是十分受...

食材:小管干【澎湖日曬小管一夜干】、五花肉【國產澎湖五花肉】、水、豆乾、芹菜、青蔥、蒜頭、辣椒、橄欖油【得意的一天】、醬油、糖

剝皮辣椒蒜鮑菇蛤蜊排骨湯【豆豆愛的料理】

回甘無窮的剝皮辣椒含豐富維生素C,青脆可口,甜而不辣,一般用來煮雞湯,我用排骨湯去熬煮,加了蛤蜊的鮮甜味,增加免疫力的大蒜、杏鮑菇,...

食材:剝皮辣椒【辣椒叔叔】、蛤蜊、軟骨【國產澎湖豬肉】、杏鮑菇、蒜頭、水、塩

招財進寶【豆豆愛的料理】

大家在春節吃餃子取《招財進寶》。然而餃子中的餡料,是大家把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託對新的一年的期望。還記得電視劇中的謝安真跟和...

食材:水餃、水、蒜頭、青蔥、辣椒、香油、醬油

大白菜菇菇魚卵丸子湯【牛頭牌原味高湯】

「百菜之王」、「天下第一菜」又稱「包心白菜」,為每年11月至翌年5月盛產期,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一,亦慈禧為保命、...

食材:牛頭牌原味高湯-雞肉風味、白蘿蔔、胡蘿蔔、鴻喜菇【好菇道】、魚卵包、塩巴

添福添壽好運旺【豆豆愛的料理】【萬家香】

各式年菜美食令人垂涎三尺。但總是高油、高鹽、高熱量等「三高」的危險因子,對我們人體的心血管、糖尿病、高血壓等慢性疾病,亦造成健康負擔...

食材:鳯梨、木耳、薑、醋【萬家香】、橄欖油【得意的一天】、水、枸杞、糖

辣炒空心菜【豆豆愛的料理】【港澳/星馬】

空心菜因莖部中空而得名,台灣一年四季都生產,產地在彰化、雲林、嘉義;冬季為淡產期, 產地則在屏東,維生素C可幫助膽固醇的代謝,具利尿...

食材:蒜頭、辣椒、空心菜、塩巴、橄欖油

七福降臨添福壽【豆豆愛的料理】

年夜飯是過年時,一家人歡聚一堂的傳統佳餚。然而,日本料理中,常見養生聖品「牛蒡」,過年年節菜餚稱作「御節料理」。其中就有道「筑前煮」...

食材:牛蒡、紅蘿蔔、白芝麻、橄欖油【得意的一天】、醬油【萬家香】、水

天長地久喜樂年【豆豆愛的料理】

年節期間,魚貨、肉品、海鮮,價格居高不下,不少人會煩惱過年期間,要煮什麼山珍海味年菜?不妨來道「田園蔬食風」的醬燒麵腸,台語諧音「長...

食材:麵腸、醬油【萬家香】、青蔥、薑、橄欖油【得意的一天】、水、糖