麻辣鴨血臭豆腐(改良版)

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運用韓式辣醬變化出來的麻辣鴨血,味道跟台版的麻辣鴨血相似度超高!
這個食譜用韓式辣醬替代了辣豆瓣醬,用甜麵醬提味,讓滋味不死鹹,還有用小魚跟蝦米替代了高湯的鮮味!

食材 (4 人份 60 分鐘

臭豆腐 10塊
鴨血 2大塊
花椒 2大匙
韓式辣椒醬 2大匙
甜麵醬 2大匙
朝天椒辣醬 1大匙
魚露 1大匙
冰糖 1小匙
乾香菇 10朵
蝦米 1小把
小魚干 1小把
薑片 數片
辣椒 數根
  • 1 所有材料準備好
  • 2 鴨血,臭豆腐先用滾水燙過
  • 3 所有材料放入鍋中
  • 4 加入可蓋過食材的水量
  • 5 水滾後放入調味料燉煮30分鐘
  • 6 30分鐘後濾掉花椒,醬片,辣椒.....的東西
  • 7 可以繼續用電鍋慢燉!愈燉愈入味!滋味會更好喔~
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小撇步

運用電鍋燉煮!不用顧爐喔~

2014/12/05 發表 6,857 瀏覽

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