麻辣鴨血臭豆腐煲

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簡易版臭臭鍋~
自己煮辣度與鹹度可自調~
俗又大碗~料多又健康

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

臭豆腐 8個
鴨血 1塊
洋蔥 1顆
高麗菜 1/3個
金針菇 1包
榨菜絲 適量
辣豆瓣醬 2大匙
1大匙
花椒粒 少許
麻辣醬 2大匙
砂糖 1大匙
烹大師 少許
少許
蔥花 少許
香菜 少許
  • 1 將臭豆腐洗淨切成小塊備用 ,鴨血川燙備用
  • 2 乾鍋炒香花椒粒聞到香味放入1大匙油,繼續炒油熱後放入豆瓣醬,麻辣醬炒香依序放入洋蔥炒出味道加水,臭豆腐以中小火煮滾調味後放入鴨血小火煮約20分~
  • 3 高麗菜,金針菇,榨菜絲加入煮約3分鐘,起鍋前灑點蔥花或香菜即可~(愛吃辣可起鍋後再加入麻辣醬)
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小撇步

利用市售麻辣醬更方便~
臭豆腐一切四比較好入味~
如有小魚乾可加入湯頭較鮮甜~
火鍋料或是丸子類都可隨意加~
菇菇類也可加入

2014/05/31 發表 9,279 瀏覽

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