麻辣鴨血臭豆腐煲
食材
臭豆腐
8個
鴨血
1塊
洋蔥
1顆
高麗菜
1/3個
金針菇
1包
榨菜絲
適量
辣豆瓣醬
2大匙
油
1大匙
花椒粒
少許
麻辣醬
2大匙
砂糖
1大匙
烹大師
少許
鹽
少許
蔥花
少許
香菜
少許
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1將臭豆腐洗淨切成小塊備用 ,鴨血川燙備用
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2乾鍋炒香花椒粒聞到香味放入1大匙油,繼續炒油熱後放入豆瓣醬,麻辣醬炒香依序放入洋蔥炒出味道加水,臭豆腐以中小火煮滾調味後放入鴨血小火煮約20分~
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3高麗菜,金針菇,榨菜絲加入煮約3分鐘,起鍋前灑點蔥花或香菜即可~(愛吃辣可起鍋後再加入麻辣醬)
小撇步
利用市售麻辣醬更方便~
臭豆腐一切四比較好入味~
如有小魚乾可加入湯頭較鮮甜~
火鍋料或是丸子類都可隨意加~
菇菇類也可加入
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