蛤蠣絲瓜
食材
蛤蠣
15顆左右
絲瓜
中型1條
薑絲
少許
米酒
少許
鮮味炒手
少許
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1在選購絲瓜時，宜挑選顏色翠綠，輕捏較軟嫩者。 -
2新鮮的蛤蠣魚購買回來後可用鹽水使其吐沙(約半小時的時間)
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3將絲瓜切成細片(約1公分)，以方便煮食時可以較快軟爛
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4開小火，將少許水燒開後加入薑絲和米酒燒煮約30秒，提出薑的味道
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5倒入絲瓜稍微翻炒至出水貌
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6將絲瓜平舖於鍋底加入蛤蠣後中火關蓋悶煮約2分鐘
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7至蛤蠣皆煮熟後可稍微試試鹹度，若不足可加些鮮味炒手或鹽(烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽，以免失去原有的鮮味)，調味完畢便可盛盤
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8美味盛盤上桌囉~
小撇步
※ 絲瓜宜烹煮熟透後再食用，以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃
※ 蛤蜊的普林含量高，因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用，以免造成身體不適
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