蛤蠣絲瓜

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絲瓜不只是保養品常見的保水成分,用來煮料理更是可攝取其所含的各種維生素,搭配蛤蠣烹調,超鮮甜滋味讓人愛不釋手,熱量也低,簡單料理,不用加太多人工調味都好吃!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蛤蠣 15顆左右
絲瓜 中型1條
薑絲 少許
米酒 少許
鮮味炒手 少許
  • 1 在選購絲瓜時,宜挑選顏色翠綠,輕捏較軟嫩者。
  • 2 新鮮的蛤蠣魚購買回來後可用鹽水使其吐沙(約半小時的時間)
  • 3 將絲瓜切成細片(約1公分),以方便煮食時可以較快軟爛
  • 4 開小火,將少許水燒開後加入薑絲和米酒燒煮約30秒,提出薑的味道
  • 5 倒入絲瓜稍微翻炒至出水貌
  • 6 將絲瓜平舖於鍋底加入蛤蠣後中火關蓋悶煮約2分鐘
  • 7 至蛤蠣皆煮熟後可稍微試試鹹度,若不足可加些鮮味炒手或鹽(烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽,以免失去原有的鮮味),調味完畢便可盛盤
  • 8 美味盛盤上桌囉~
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小撇步

※ 絲瓜宜烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃

※ 蛤蜊的普林含量高,因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用,以免造成身體不適

2014/12/10 發表 1.5 萬 瀏覽

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