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董吱吱
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蛤蠣絲瓜

蛤蠣絲瓜

描述

絲瓜不只是保養品常見的保水成分,用來煮料理更是可攝取其所含的各種維生素,搭配蛤蠣烹調,超鮮甜滋味讓人愛不釋手,熱量也低,簡單料理,不用加太多人工調味都好吃!

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 在選購絲瓜時,宜挑選顏色翠綠,輕捏較軟嫩者。

    在選購絲瓜時,宜挑選顏色翠綠,輕捏較軟嫩者。

  • 新鮮的蛤蠣魚購買回來後可用鹽水使其吐沙(約半小時的時間)

    新鮮的蛤蠣魚購買回來後可用鹽水使其吐沙(約半小時的時間)

  • 將絲瓜切成細片(約1公分),以方便煮食時可以較快軟爛

    絲瓜切成細片(約1公分),以方便煮食時可以較快軟爛

  • 開小火,將少許水燒開後加入薑絲和米酒燒煮約30秒,提出薑的味道

    開小火,將少許水燒開後加入絲和米酒燒煮約30秒,提出的味道

  • 倒入絲瓜稍微翻炒至出水貌

    倒入絲瓜稍微翻炒至出水貌

  • 將絲瓜平舖於鍋底加入蛤蠣後中火關蓋悶煮約2分鐘

    絲瓜平舖於鍋底加入蛤蠣後中火關蓋悶煮約2分鐘

  • 至蛤蠣皆煮熟後可稍微試試鹹度,若不足可加些鮮味炒手或鹽(烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽,以免失去原有的鮮味),調味完畢便可盛盤

    至蛤蠣皆煮熟後可稍微試試鹹度,若不足可加些鮮味炒手或鹽(烹煮蛤蜊時不需添加味精或過多的鹽,以免失去原有的鮮味),調味完畢便可盛盤

  • 美味盛盤上桌囉~

    美味盛盤上桌囉~

小撇步

※ 絲瓜宜烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃

※ 蛤蜊的普林含量高,因此建議尿酸偏高或痛風患者最好不要食用,以免造成身體不適

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