塩麴鳯梨鯛魚苦瓜船
食材
苦瓜
1/2個
鯛魚
2片
鳳梨
酌量
薑
酌量
塩
1小匙
米酒
1大匙
蔥
1支
辣椒
酌量
味噌塩麴
1小匙
玉米粉
1小匙
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1 苦瓜剖半去仔蒸熟，電鍋外鍋1杯水 -
2 鯛魚片填入蒸好的苦瓜內，加入薑絲，蒸約10分鐘
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3 利用蒸出來的水，加入味噌塩麴芶薄芡
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4 淋上醬汁、擺上辣椒絲丶蔥絲
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5
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7 鳯梨切小塊，塩抓軟 鯛魚切小塊，米酒、塩、鳳梨略酶
小撇步
鳯梨利用塩抓軟，已經有鹹味，所以，調味時，塩的分量要節制
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