古早味—芋仔粿（簡易版）
描述
芋仔粿～是傳統的糕點，是點心也可正餐食用，經過煎到"洽洽"沾蒜蓉醬油（膏）或芋仔粿鹹湯都是很美味的料理美食。
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
清洗香蕉葉，瀝乾水份。（用饅頭紙則免）
-
-
芋頭削皮，清洗乾淨，刨絲。
-
炒鍋放少許油，先炒材料A，炒香，炒至肉半熟，加胡椒粉、鹽。
-
-
盛起加入糯米粉中。
-
開始和糰（小心燙手），再慢慢加入水量，直到可以成糰，不太黏手。
-
加入和糰的油，開始推揉、推揉米糰，直至軟Q、軟Q的程度。
-
-
整型完成放入蒸籠，從外圈繞圓往內放。
-
蒸鍋放水煮滾，放入蒸籠，大火蒸約40-45分鐘即可。 （蒸的過程約10分鐘須掀蓋ㄧ次，讓其疏散水蒸氣，若蒸兩層，則上下層在此時也交換蒸。）
-
起鍋放涼，再將旁邊多餘香蕉葉修剪整齊，留約0.3-0.5cm。
小撇步
1.和團時若太濕時，可加少許的麵粉。
2.本份材料約可做如圖大小約25-30個芋仔粿。
