客家芋粿 做這個【客家芋粿】芋頭一定要多,吃的時候更是要細細慢慢的嚼,這種滿口芋香繞在舌尖的感覺真的好幸福! 以一半糯米粉和一半在來米粉揉出來的粿底,不會讓人吃起來...

客家芋粿


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做這個【客家芋粿】芋頭一定要多,吃的時候更是要細細慢慢的嚼,這種滿口芋香繞在舌尖的感覺真的好幸福!
以一半糯米粉和一半在來米粉揉出來的粿底,不會讓人吃起來容易膩或脹氣,而且作法非常的簡單,相信就算是第一次做也會馬上上手;
這時候的芋頭正值鬆軟好吃,快試做看看,當早餐、點心都適合~

份量
10 人份
食材
調味料
2.5大匙
2大匙
適量
  • 1
    芋頭切粗絲,乾香菇泡軟切絲,蝦米泡軟備用
  • 2
    起油鍋,爆香蝦米炒香香菇絲和絞肉,再加入紅蔥酥和調味料同炒,起鍋放涼備用
  • 3
    芋頭絲加糯米粉、在來米粉和鹽先拌勻
  • 4
    作法❸分次加入水,利用雙手攪拌壓揉,直到米粉和芋頭黏稠的粘黏成團
  • 5
    作法❷炒好的餡料和芋頭團拌揉均勻
  • 6
    用湯匙挖100g作法❺的芋頭團在蒸籠紙上,以『大火蒸』20分鐘即可。
小撇步

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2015/01/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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做得真棒

5 years ago

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