每一口都吃的到芋仔角的 【芋粿 】

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

芋頭不似白蘿蔔會出水,所以摻粉和炒芋仔的水量都要比炊「菜頭粿」多些些,其他,作法上並沒什麼更動~~

-NaNa 的幸福廚房
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食材

約450g
100g
適量
適量
3.5米杯
3.5米杯
調味料
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 在來米粉加3.5杯水攪勻

  • 芋頭削皮,一半刨絲,一半切小塊備用

    芋頭削皮,一半刨絲,一半切小塊備用

  • 起油鍋先將紅蔥頭爆酥,續加入香菇、蝦米、絞肉炒香,最後倒入所有的芋頭、調味料,加3.5杯水將芋仔炒8分熟

    起油鍋先將紅蔥頭爆酥,續加入香菇、蝦米、絞肉炒香,最後倒入所有的芋頭、調味料,加3.5杯水將芋仔炒8分熟

  • 將作法3)倒入作法1)裡慢慢攪拌均勻

  • 取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後徐徐倒入粿漿

  • 將作法5)移入電鍋,外鍋加3杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」

    將作法5)移入電鍋,外鍋加3杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」

  • 蘸料:青蒜苗珠、醬油糕、醬油

    蘸料:青蒜苗珠、醬油糕、醬油

小撇步

一半刨絲是為了芋香入味,
另外一半切小塊,才有咬到芋頭的鬆軟口感

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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