每一口都吃的到芋仔角的 【芋粿 】
芋頭不似白蘿蔔會出水，所以摻粉和炒芋仔的水量都要比炊「菜頭粿」多些些，其他，作法上並沒什麼更動~~
-NaNa 的幸福廚房
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食材
在來米粉
300g
芋頭1顆
約450g
絞肉
100g
紅蔥頭末
適量
蝦米
適量
香菇（泡發後切丁）
適量
清水❶
3.5米杯
清水❷
3.5米杯
調味料
鹽
少許
鮮雞晶
少許
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
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1 在來米粉加3.5杯水攪勻
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2 芋頭削皮，一半刨絲，一半切小塊備用 -
3 起油鍋先將紅蔥頭爆酥，續加入香菇、蝦米、絞肉炒香，最後倒入所有的芋頭、調味料，加3.5杯水將芋仔炒8分熟
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4 將作法3）倒入作法1）裡慢慢攪拌均勻
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5 取一內鍋鋪上「年糕紙」，然後徐徐倒入粿漿
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6 將作法5）移入電鍋，外鍋加3杯水蒸，電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」
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7 蘸料：青蒜苗珠、醬油糕、醬油
小撇步
一半刨絲是為了芋香入味，
另外一半切小塊，才有咬到芋頭的鬆軟口感
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