每一口都吃的到芋仔角的 【芋粿 】


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跟著做

芋頭不似白蘿蔔會出水,所以摻粉和炒芋仔的水量都要比炊「菜頭粿」多些些,其他,作法上並沒什麼更動~~

-NaNa 的幸福廚房
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食材
約450g
100g
適量
適量
3.5米杯
3.5米杯
調味料
少許
少許
少許
少許
  • 1
    在來米粉加3.5杯水攪勻
  • 2
    芋頭削皮,一半刨絲,一半切小塊備用
  • 3
    起油鍋先將紅蔥頭爆酥,續加入香菇、蝦米、絞肉炒香,最後倒入所有的芋頭、調味料,加3.5杯水將芋仔炒8分熟
  • 4
    將作法3)倒入作法1)裡慢慢攪拌均勻
  • 5
    取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後徐徐倒入粿漿
  • 6
    將作法5)移入電鍋,外鍋加3杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」
  • 7
    蘸料:青蒜苗珠、醬油糕、醬油
小撇步

一半刨絲是為了芋香入味,
另外一半切小塊,才有咬到芋頭的鬆軟口感

2013/12/20 發表 7,059 瀏覽
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討論共 1 則

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Wenshin Lee 妳的【芋粿】作的好棒!

6 years ago

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