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麻油大閘蟹【牧牛湖大閘蟹】

麻油大閘蟹【牧牛湖大閘蟹】

描述

天氣越來越涼了起來....來點溫補是不錯的選擇!大閘蟹正是肥美之時,除了蒸來吃以外也可以選擇這樣的料理作法!大閘蟹屬性寒氣,黑麻油及辛香料屬於燥,兩種搭配一起逼走寒氣的蟹肉,讓大閘蟹增添了黑麻油香氣,保留著蟹肉的甜味,湯汁精華拌飯更是美味極了....讓人允指回味唷!

85 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

炒料
調味

步驟

  • 準備食材:薑,蒜,辣椒切成細末,青蔥切好

    準備食材:辣椒切成細末,青切好

  • 熱鍋加入一大匙的"香油"放入薑,蒜,辣椒炒香







***這裡選擇用香油是因為,麻油過熱拌炒會有苦味,麻香味道也會流失!所以用香油爆炒喔***

    熱鍋加入一大匙的"香油"放入辣椒炒香 ***這裡選擇用香油是因為,麻油過熱拌炒會有苦味,麻香味道也會流失!所以用香油爆炒喔***

  • 再加入水與高粱,放入大閘蟹,紫蘇,黑麻油煮沸騰後,請蓋上鍋蓋(轉中小火)悶煮15分鐘即可喔(記得背部朝下喔)

    再加入水與高粱,放入大閘蟹,紫蘇,黑麻油煮沸騰後,請蓋上鍋蓋(轉中小火)悶煮15分鐘即可喔(記得背部朝下喔)

  • 15分鐘後先將大閘蟹取出再放入蔥花,調味拌勻即可喔!
(**喜歡麻油味香一些的人,可以在起鍋的時候再加入一小匙麻油來提香喔**)

    15分鐘後先將大閘蟹取出再放入花,調味拌勻即可喔! (**喜歡麻油味香一些的人,可以在起鍋的時候再加入一小匙麻油來提香喔**)

  • 盛盤快點上桌享用唷.....記得煮白飯或麵線搭配....很讚的喔!!!

    盛盤快點上桌享用唷.....記得煮白飯或麵線搭配....很讚的喔!!!

小撇步

牧牛湖大閘蟹
http://www.groupon.com.tw/dealpage.php?buyref=1173819&mt=3565&productid=38455
https://www.facebook.com/muniuhu

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蘋果家的鮮果百匯 216 食譜 740 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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