lanni 大閘蟹
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1蟹和紫蘇簡單刷洗沖水後備用 -
2將蟹倒趴放在盤子上
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3將乾燥紫蘇稍沖洗後放在蟹的上面 大火燒開水後,將蟹置入蒸鍋,計時10分鐘,熄火,燜約10分鐘,即可掀蓋
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4將繩子剪開,丟棄紫蘇....很美的姿態
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5備剪刀和專用工具 沾料:梅子醋+薑末
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6剪開後有濃濃的蟹膏,吃得齒頰留香喔!
小撇步
蟹倒趴蒸以防蟹膏外流,通常沾汁大都用白醋,但我個人覺得用梅子醋味道更好!
水燒開才放蟹進去蒸,千萬別冷水就放進去蒸,會蒸過頭就不好吃囉!
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