自製滑豆花[簡易快速版]

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這個簡單豆花最合忙碌或懶惰的你(我!!!) 可以先自製豆漿,或買現成豆漿做,不用石膏粉而改用吉利丁/魚膠粉,同樣美味!簡單易做,快試試看!

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食材

豆漿 800ml
吉利丁/魚膠粉 1 1/2 茶匙
適量
  • 1 將豆漿放入鍋內加熱,下糖,不停攪拌至糖完全溶化。
  • 2 煮至有煙出現,轉用小火,下吉利丁,要不停攪拌至吉利丁完全溶化。用篩過濾豆漿,倒入容器內,待涼後放入冰箱約4小時即成!享用時可加黃糖或糖水
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小撇步

吉利丁粉是7.5公克,如用吉利丁片用兩片半便可

豆漿內有吉利丁,所以要放入冰箱才能凝固,所以只可以成為凍豆花。下了吉利丁,口感較有韌性,也很滑喔!

可以用無糖豆漿,按自己喜好下糖,如用有糖豆漿,煮豆漿時便不用下糖喇!

2014/09/30 發表 2.5 萬 瀏覽

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