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十分鐘完成~簡易版蘑菇濃湯

十分鐘完成~簡易版蘑菇濃湯

描述

過去我還是學生時曾在咖啡廳做過內場，每天早上六點到店內的第一件事，就是煮玉米濃湯😄！其實濃湯在家也能快速完成，不需要用現成的濃湯罐頭，味道還比外頭賣的更棒唷！
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蘑菇：

100g
洋蔥：

0.5 顆
麵粉：

20g
奶油：

15g
松本茸：

2 顆（可省略）
罐頭清雞湯：

400 c.c.
牛奶：

300 c.c.
蒜粉：

1 小匙（可省略）
鹽：

1.5 小匙
黑胡椒：

適量

步驟

將洋蔥和蘑菇隨意切成大塊狀（等等會打碎），松本茸切片
湯鍋內放入少量橄欖油，下洋蔥和蘑菇拌炒至香氣出來後，再下奶油並炒至融化
加入麵粉並繼續拌炒，此時麵粉會黏附在食材上，開始與食材上的油脂結成塊，炒到看不見白色粉末的狀態就可以了
接著倒入清雞湯（可以用水加雞粉取代，或者改成全牛奶）
用攪拌棒直接在鍋內將所有食材打成糊狀，如果沒有攪拌棒也可以用調理機處理
此時濃湯已經成形囉，接著加入松本茸和牛奶以中小火續煮
加入鹽和黑胡椒調整鹹度，當濃湯的表面泡泡逐漸增多就可以關火了，請避免煮到滾，以免牛奶產生油水分離的狀況
如果有新鮮歐芹也可以切碎撒上，慢慢享用這碗美味的濃湯吧😉

7 萬瀏覽

2019/02/26 發表

嘖嘖的料理手帳 94 食譜 2,432 粉絲

寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋： https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！

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留言

共 1 則

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Wang Ria
超讚，謝謝。
6 years ago

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