十分鐘完成~簡易版蘑菇濃湯


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過去我還是學生時曾在咖啡廳做過內場,每天早上六點到店內的第一件事,就是煮玉米濃湯😄!其實濃湯在家也能快速完成,不需要用現成的濃湯罐頭,味道還比外頭賣的更棒唷!
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
100g
0.5 顆
20g
15g
2 顆(可省略)
300 c.c.
1 小匙(可省略)
1.5 小匙
適量
  • 1
    將洋蔥和蘑菇隨意切成大塊狀 (等等會打碎),松本茸切片
  • 2
    湯鍋內放入少量橄欖油,下洋蔥和蘑菇拌炒至香氣出來後,再下奶油並炒至融化
  • 3
    加入麵粉並繼續拌炒,此時麵粉會黏附在食材上,開始與食材上的油脂結成塊,炒到看不見白色粉末的狀態就可以了
  • 4
    接著倒入清雞湯(可以用水加雞粉取代,或者改成全牛奶)
  • 5
    用攪拌棒直接在鍋內將所有食材打成糊狀,如果沒有攪拌棒也可以用調理機處理
  • 6
    此時濃湯已經成形囉,接著加入松本茸和牛奶以中小火續煮
  • 7
    加入鹽和黑胡椒調整鹹度,當濃湯的表面泡泡逐漸增多就可以關火了,請避免煮到滾,以免牛奶產生油水分離的狀況
  • 8
    如果有新鮮歐芹也可以切碎撒上,慢慢享用這碗美味的濃湯吧😉
2019/02/26 發表 5.2 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Wang Ria
    Wang Ria

    超讚,謝謝。

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