西班牙烘蛋
包覆著厚厚烘蛋的香氣，鬆軟綿密的馬鈴薯帶著培根的鹹香~~~ 簡單食材組合而成的西班牙烘蛋，風味卻是滿點的迷人:)
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時間
20
分鐘
熱量
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馬鈴薯切丁、培根切末、洋蔥切絲，1-1/2大匙油熱鍋後依序將培根、馬鈴薯、洋蔥絲下鍋炒香。(小火邊悶煮邊拌炒，到馬鈴薯變軟)
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將炒好的步驟1倒入打好的蛋中並混合均勻。
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再將混合好的蛋液倒回熱好的平底鍋中，小火一邊用筷子攪動一邊煎，四周用鍋鏟輕輕往內堆使烘蛋邊邊也能圓厚飽滿。周圍差不多都凝固時蓋上鍋蓋悶到中間的蛋液呈不會流動的狀態。
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上頭蓋上和烘蛋大小差不多的平底盤，將烘蛋倒扣出來後在回鍋內將另ㄧ面煎熟即可。
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切成小塊狀，依個人的口味撒上適量的鹽巴與黑胡椒即可享用~~ 烘到鬆軟的馬鈴薯塊帶著培根的鹹香，還有包覆著厚厚烘蛋的香氣~~~ 超美味:)
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Yijing Lin
Tsui Cuan Hu