福菜皮絲燒苦瓜

2014/09/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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身為客家人的我自己做的梅干菜乾淨、嫩口、甘、香好物一枚,用來燒素料皮絲最對味,加了苦瓜真的是甘甜美麗~

食材

梅乾菜 適量
苦瓜 1條
素皮絲 適量
老薑片、薄 5片
炒糖 適量
醬油 適量
適量
  • 1 素皮絲小火煮開泡著熱水、約30分鐘後用清水洗五次擰乾撕小片
  • 2 梅乾菜洗乾淨擰乾水分切小段加2片薑片焙炒1~2分鐘至乾爽、盛起備用。
  • 3 另起油鍋爆香薑片、倒入2、苦瓜翻炒、後續加入適量醬油、炒糖、水至食材6分滿中火燒開轉小火燒20分鐘即可
  • 4 第一次的醬油只是要提味與醬色,中途可試味道調整鹹度與甜度,切記不要加鹽巴!!
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小撇步

這道菜可用來煮湯麵,加些小白菜、胡椒粉香菜提香,非常讚喲!!

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好棒的客家女人,我家嫂嫂也是客家人,所以我常說娶妻首選最好是客家人,超棒的加油。

2年前