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lanni 紅燒牛肉麵(壓力鍋版)

lanni  紅燒牛肉麵(壓力鍋版)

描述

以前愛吃牛肉麵時,想到烹煮過程非常費時,只好找家好吃的麵店解饞,自從女兒由國外幫我扛了個德製快鍋回來後,一些費時難煮的料理都能輕輕鬆鬆完成,所以鍋具很重要,幾種搭配著用,不用花太多時間就能搞定一餐!

476 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 用叉子先在牛腱肉上隨意戳幾下後以沸水表面川燙一下,撈出洗淨備用

    用叉子先在牛腱肉上隨意戳幾下後以沸水表面川燙一下,撈出洗淨備用

  • 快鍋倒入2大匙油將辛香料(蔥.薑.蒜 )先爆香,依序入.洋蔥.辣豆瓣醬蕃茄.紅蘿蔔拌炒勻,放入辣椒(喜歡辣的可切片先爆香)

    快鍋倒入2大匙油將辛香料(.. )先爆香,依序入.洋蔥.辣豆瓣醬蕃茄.紅蘿蔔拌炒勻,放入辣椒(喜歡辣的可切片先爆香)

  • 加調味料再將牛腱也擺進去,加水(水位只要淹過牛腱一半即可,因高壓烹煮過程還會增加些許水量)

    加調味料再將牛腱也擺進去,加水(水位只要淹過牛腱一半即可,因高壓烹煮過程還會增加些許水量)

  • 蓋鍋蓋,煮至安全閥上升到第2條線,馬上轉小火計時20分鐘,關火,靜置到完全泄壓,打開鍋蓋

    蓋鍋蓋,煮至安全閥上升到第2條線,馬上轉小火計時20分鐘,關火,靜置到完全泄壓,打開鍋蓋

  • 鍋中蔬菜料可將薑.蔥撈除,料不要或想吃都隨意
(主要有這些蔬菜,湯頭味道比較好)難煮的牛腱,20分鐘後已煮得軟透,筷子都可輕易戳過!

    鍋中蔬菜料可將.撈除,料不要或想吃都隨意 (主要有這些蔬菜,湯頭味道比較好)難煮的牛腱,20分鐘後已煮得軟透,筷子都可輕易戳過!

  • 取出牛腱完全放涼,切片備用

  • 麵煮好撈出放碗中,將肉片放入,撒些蔥花.青菜,淋入牛肉湯,滴些紅油就可以品嚐囉!

    麵煮好撈出放碗中,將肉片放入,撒些花.青菜,淋入牛肉湯,滴些紅油就可以品嚐囉!

小撇步

牛腱最好選購花腱,它帶筋口感較好(它外觀個頭較小),整顆煮好放涼再切寬片,外觀才平整好看,切了再煮會扭曲難看喔!湯頭口味重點無仿,等盛碗時再對些煮麵湯即可!
《貼心提醒》安全閥上升前最好不離開廚房,善用定時器!

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lanni幸福餐桌 284 食譜 998 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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