麻油暖薑炒高麗 ◆華麗風高麗菜3


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幾根芹菜就像畫龍點睛般,完全顛覆你對高麗菜的樸實觀感,溫潤滋補頂呱呱。

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份量
4 人份
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰芹菜
1束
食材︰薑
3片
食材︰枸杞
1 大匙
食材︰大蒜
2粒
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰鹽
少許
調味料︰麻油 (或黑麻油)
1大匙
  • 1
    備料;高麗菜撕成適口大小,芹菜切小段
  • 2
    枸杞洗淨後以冷開水泡軟
  • 3
    小小火麻油煎香大蒜&薑片,加米酒與水適量 (約鍋底一淺層)
  • 4
    改大火燒滾,放入芹菜水炒
  • 5
    下高麗菜燜煮至葉片略軟化
  • 6
    下枸杞再燒滾,加少許鹽調味,起鍋即成。
小撇步

◆ 麻油易焦,用微火煎乾薑蒜避免燒焦。

◆ 芹菜越綠的部分氣味越重,可視喜好選用不同部位 。

2014/09/02 發表 10.3 萬 瀏覽
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