麻油暖薑炒高麗 ◆華麗風高麗菜3

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幾根芹菜就像畫龍點睛般,完全顛覆你對高麗菜的樸實觀感,溫潤滋補頂呱呱。

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份量4人份

食材

食材︰高麗菜 (或1/4顆) 適量
食材︰芹菜 1束
食材︰薑 3片
食材︰枸杞 1 大匙
食材︰大蒜 2粒
調味料︰米酒 1大匙
調味料︰鹽 少許
調味料︰麻油 (或黑麻油) 1大匙
  • 1 備料;高麗菜撕成適口大小,芹菜切小段
  • 2 枸杞洗淨後以冷開水泡軟
  • 3 小小火麻油煎香大蒜&薑片,加米酒與水適量 (約鍋底一淺層)
  • 4 改大火燒滾,放入芹菜水炒
  • 5 下高麗菜燜煮至葉片略軟化
  • 6 下枸杞再燒滾,加少許鹽調味,起鍋即成。
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小撇步

◆ 麻油易焦,用微火煎乾薑蒜避免燒焦。

◆ 芹菜越綠的部分氣味越重,可視喜好選用不同部位 。

2014/09/02 發表 10.0 萬 瀏覽

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