麻油暖薑炒高麗 ◆華麗風高麗菜3
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幾根芹菜就像畫龍點睛般，完全顛覆你對高麗菜的樸實觀感，溫潤滋補頂呱呱。
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份量
4
人份
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰芹菜
1束
食材︰薑
3片
食材︰枸杞
1 大匙
食材︰大蒜
2粒
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰鹽
少許
調味料︰麻油 (或黑麻油)
1大匙
-
1備料；高麗菜撕成適口大小，芹菜切小段 -
2枸杞洗淨後以冷開水泡軟
-
3小小火麻油煎香大蒜&薑片，加米酒與水適量 (約鍋底一淺層)
-
4改大火燒滾，放入芹菜水炒
-
5下高麗菜燜煮至葉片略軟化
-
6下枸杞再燒滾，加少許鹽調味，起鍋即成。
小撇步
◆ 麻油易焦，用微火煎乾薑蒜避免燒焦。
◆ 芹菜越綠的部分氣味越重，可視喜好選用不同部位 。